学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

关于鸡肉做法的菜谱

杨洁分享

  鸡肉是十分受欢迎的肉类,脂肪少、营养高,是好吃又健康的食材,今天,学习啦小编为大家整理了美味的鸡肉做法,希望大家喜欢!

  咖喱鸡的做法

  材料

  1、净鸡半只切块

  2、马铃薯2颗切滚刀块

  3、腌料:黄姜粉1/2茶匙,肉类咖喱粉1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,黑胡椒粉半茶匙,水1汤匙

  4、爆香料:洋葱2颗(大的1颗), 蒜头4瓣,姜约1寸大小方块。把葱姜蒜磨成泥,挤出汁液待用。

  5、香料:桂皮1寸,丁香2朵,小豆蔻2颗破开,八角1个

  6、咖喱汁:把1大汤匙的肉类咖喱粉加入之前所挤得的葱姜蒜汁内拌匀。

  7、椰奶半杯(大约100cc/ml)

  8、调味:盐

  做法

  1、先用腌料(3)把鸡肉块拌匀, 盖起腌2个小时以上。

  2、把(4)所挤干汁液的姜葱蒜末,加上(5)的香料,用3汤匙的热油炒至金黄。

  3、加入大约1汤匙的椰奶(椰浆)及(6)的咖喱汁炒至香气浓郁,然后倒入腌好的鸡肉块及马铃薯块,翻炒至鸡块出油发亮。

  4、加入2杯水煮滚,然后转小火,焖煮20分钟。

  5、20分钟后, 如果咖喱表面浮现太多的油, 把一些油舀起去掉, 比较健康。

  6、把炉火转大, 加入剩余的椰奶煮开, 就可熄火,让咖喱在锅里稍焖一会才上桌。

  小诀窍

  1、嗜好辣口味的厨友可以在咖喱汁内拌入适量的辣椒粉。

  2、喜欢比较浓郁咖喱汤汁的可以用1杯的椰奶。

  3、找不到椰奶的可以用等量的鲜奶油取代。

  4、同样的方法可以用来煮排骨块, 但是得用双倍大水量焖煮1小时左右, 不然排骨会太硬。

  5、如果取得方便的话, 在炒爆葱姜蒜末时, 加入2支拍烂的香茅头及一些咖喱叶增添香气。

  6、焖煮时可以加入几颗去壳的水煮蛋一起焖煮,加料。(如果把去壳的水煮蛋先用油炸一炸才下锅焖煮, 味道会更香。这里的马来同胞有一道咖喱炸蛋这么一个经济美味的料理)

  7、别下料酒, 煮咖喱是没下料酒的。

  清炖鸡汤的做法

  材料

  母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗

  做法

  1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可

  2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右

  3,气下去后用盐调味即可

  鸡肉的营养价值

  1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

  2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

  3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

关于鸡肉做法的菜谱相关文章:

1.菜谱大全鸡肉的做法

2.菜谱炖鸡的好吃做法有哪些

3.菜谱烹饪鸡肉方法

4.菜谱蒸鸡的美味做法

    2214868