菜谱炸酱面烹饪方法
大家喜欢吃炸酱面吗?大家知道炸酱面怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的炸酱面做法，希望大家喜欢!
胡萝卜炸酱面的做法
材料
准备材料：胡萝卜 2根、高筋面粉 260g、瘦肉 150g、黄瓜 1根、芽菜 少许、黄豆 少许、鸡蛋 1个、姜 少许 、冬菇 少许 、土豆 1个、黄酱 20g
做法
步骤一：胡萝卜榨汁
步骤二：把鸡蛋和榨好的胡萝卜汁倒入高筋面粉里进行和面
步骤三：安装方面出料头，安装之前在方面出料头内侧先刷上几层油，使面条出得更顺畅
步骤四：接着把面团分成小分放进进料口
步骤五：出面的时候可以在面上撒上一些面粉，让它不容易那么黏在一起
步骤六：这样面条就完成了!
步骤七：换上绞肉刀，安装好出料口
步骤八：先把瘦肉肉绞成肉末
步骤九：接着把冬菇、土豆绞碎，胡萝卜、青瓜碎丝备用
步骤十：热好锅，放少许油把姜末爆香，肉末、土豆末、冬菇末倒进去翻炒
步骤十一：炒至8成熟的时候把黄酱倒下去,把火调小慢慢地熬酱，而且还要用锅铲不停的
搅拌，以免糊锅
步骤十二：酱料煮好了
步骤十三：可以开始下面条了
步骤十四：面条出锅后，淋上做好的酱料，摆好菜码，一碗劲道十足、营养美味的炸酱面就做好了
炸酱面的做法
材料
A.沙拉油30㏄，猪绞肉300g，红萝卜丁15g，青豆仁15g，豆干丁45g，
B.熟面条300g ，小黄瓜丝100g，豆芽菜150g，甜面酱30g，豆瓣酱15g，糖10g，水500㏄
做法
微波炉作法：
1.将材料A一起放入容器中，以强微波加热2分钟，再加入调味料，以强微波加热5分钟即成为炸酱。2.碗中放入煮好的面条，再加入小黄瓜丝及烫熟的豆芽菜，淋上作法1的炸酱即可。
电磁炉作法：
1.平底锅加热后放入材料A，以强火拌炒2分钟后，加入调味料及水500㏄，改中火煮20分钟即成炸酱。2.碗中放入煮好的面条，再加入小黄瓜丝及烫熟的豆芽菜，淋上作法1的炸酱即可。
面条的其他做法——鸡蛋炸酱面
材料
油面150公克，鸡蛋2个，韭菜30公克，蒜末20公克，沙拉油30㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水80㏄，太白粉水1/2茶匙，盐1茶匙
做法
1.鸡蛋打成散状，韭菜切均等小段，备用。
2.将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
3.利用锅里的余油加入蒜末爆香，再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟，再放入水及糖，待水完全煮滚后，加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟，最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。
4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，最后淋上步骤3的鸡蛋炸酱即可。
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