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菜谱炸酱面烹饪方法

杨洁分享

  大家喜欢吃炸酱面吗?大家知道炸酱面怎么做好吃吗?今天,学习啦小编为大家整理了好吃的炸酱面做法,希望大家喜欢!

  胡萝卜炸酱面的做法

  材料

  准备材料:胡萝卜 2根、高筋面粉 260g、瘦肉 150g、黄瓜 1根、芽菜 少许、黄豆 少许、鸡蛋 1个、姜 少许 、冬菇 少许 、土豆 1个、黄酱 20g

  做法

  步骤一:胡萝卜榨汁

  步骤二:把鸡蛋和榨好的胡萝卜汁倒入高筋面粉里进行和面

  步骤三:安装方面出料头,安装之前在方面出料头内侧先刷上几层油,使面条出得更顺畅

  步骤四:接着把面团分成小分放进进料口

  步骤五:出面的时候可以在面上撒上一些面粉,让它不容易那么黏在一起

  步骤六:这样面条就完成了!

  步骤七:换上绞肉刀,安装好出料口

  步骤八:先把瘦肉肉绞成肉末

  步骤九:接着把冬菇、土豆绞碎,胡萝卜、青瓜碎丝备用

  步骤十:热好锅,放少许油把姜末爆香,肉末、土豆末、冬菇末倒进去翻炒

  步骤十一:炒至8成熟的时候把黄酱倒下去,把火调小慢慢地熬酱,而且还要用锅铲不停的

  搅拌,以免糊锅

  步骤十二:酱料煮好了

  步骤十三:可以开始下面条了

  步骤十四:面条出锅后,淋上做好的酱料,摆好菜码,一碗劲道十足、营养美味的炸酱面就做好了

  炸酱面的做法

  材料

  A.沙拉油30㏄,猪绞肉300g,红萝卜丁15g,青豆仁15g,豆干丁45g,

  B.熟面条300g ,小黄瓜丝100g,豆芽菜150g,甜面酱30g,豆瓣酱15g,糖10g,水500㏄

  做法

  微波炉作法:

  1.将材料A一起放入容器中,以强微波加热2分钟,再加入调味料,以强微波加热5分钟即成为炸酱。2.碗中放入煮好的面条,再加入小黄瓜丝及烫熟的豆芽菜,淋上作法1的炸酱即可。

  电磁炉作法:

  1.平底锅加热后放入材料A,以强火拌炒2分钟后,加入调味料及水500㏄,改中火煮20分钟即成炸酱。2.碗中放入煮好的面条,再加入小黄瓜丝及烫熟的豆芽菜,淋上作法1的炸酱即可。

  面条的其他做法——鸡蛋炸酱面

  材料

  油面150公克,鸡蛋2个,韭菜30公克,蒜末20公克,沙拉油30㏄,水3000㏄,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,细砂糖1茶匙,水80㏄,太白粉水1/2茶匙,盐1茶匙

  做法

  1.鸡蛋打成散状,韭菜切均等小段,备用。

  2.将锅烧热,放入30㏄的沙拉油,待油温热,将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。

  3.利用锅里的余油加入蒜末爆香,再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟,再放入水及糖,待水完全煮滚后,加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟,最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。

  4.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后,捞起摊开,最后淋上步骤3的鸡蛋炸酱即可。

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