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3种好吃红烧肉做法

杨洁分享

  红烧肉是我们饭桌上比较常见的菜色,大家知道红烧肉怎么做好吃吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下家常红烧肉的做法,希望大家喜欢!

  家常红烧肉的做法1

  材料

  原料:五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段

  调料:老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖6颗

  做法

  1)五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

  2)平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。

  3)煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。

  4)五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。

  5)加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可

  家常红烧肉的做法2

  材料

  五花肉500g、冰糖、葱段、姜片3片、料酒2匙、家乐烧汁4匙、老抽酱油1匙

  做法

  1、五花肉洗净切块,放入碗中,用适量料酒和烧汁腌制片刻。

  2、锅中倒入油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入五花肉,煸炒至上色。

  3、调入料酒、烧汁、冰糖,再加入水,盖上盖子改成小火焖25分钟。

  4、加入少量老抽上色,改大火收汁,待酱汁包裹在肉上,装盘即可。

  家常红烧肉的做法3

  材料

  猪肉(五花肉)、蒜瓣、桂皮、八角、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、盐、香油。

  做法

  1、加少许盐腌过的五花肉,用小火将肉煎至两面略黄。

  2、将肉煎出油后加大料,不去皮的蒜瓣、桂皮、八角一起炒出香味。

  3、将煎好的肉和大料一起移入砂锅中。

  4、加少许白糖、鸡精、生抽、老抽和料酒。

  5、加入清水,水要满过肉。

  6、大火烧开后调成中火烧至收汁即可。

  猪肉的其他做法——猪肉干

  材料

  主料:猪肉糜500g,鸡精1茶匙5g,黄酒、老抽各2汤匙30ml,生抽3汤匙45ml,黑胡椒粉2茶匙10g,白砂糖4汤匙60g

  工具:烹调铲,烤盘,烤箱,隔热手套,烹调纸

  做法

  1、猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子将所有材料顺一个方向搅拌,直至上劲黏成团,腌制15分钟。

  2、将肉团分成三份.铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜。

  3、烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约15分钟至表面焦黄。

  4、用烤箱手套取出整个烤盘,再用烹调铲小心地将肉脯翻个面,放入烤箱中继续烤约15分钟。

  5、最后取出切成菱形片装盘即可。

  小诀窍

  还可将牛肉馅用同样的做法,制成牛肉脯,味道也不错。

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