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5道家常菜的做法

杨洁分享

  在外就餐虽然方便,但是因为种种原因,许多朋友更愿意在家做几道家常菜,今天,学习啦小编为大家整理了几道好吃的家常菜菜谱,希望能够帮到大家!

  【家常菜】宫保豆腐

  食材:250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

  做法:

  1)豆腐切成丁备用。

  2)调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

  3)芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

  4)炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

  5)另起锅把调料汁倒入锅里。

  6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

  7)倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。

  【家常菜】麻辣嫩豆花

  食材:180g内酯豆腐、20g食油适量、干红椒、适量花椒、适量香葱、适量白熟芝

  做法:

  1)准备好内酯豆腐。

  2)烧好一锅开水,放入豆腐烫一下,捞出沥水。

  3)豆腐片成厚片。

  4)片好的豆腐放入碗中。

  5)准备好干红椒、花椒、香葱;干红椒剪成丝状,香葱切细粒备用。

  6)锅中油烧热,至微微冒烟。

  7)倒入花椒、干红椒,煎出香味。

  8)煎好的麻辣油一起倒在豆腐上。

  9)撒上白熟芝麻和葱花,吃时拌匀。

  【家常菜】烤排骨

  主料:猪小排400克、烤肉酱100克;

  辅料:生菜30克

  做法:

  1.准备好所有材料;

  2.猪小排剁成10厘米左右的段,冲洗干净厚沥水,放入盆中,倒入酱腌制半小时;

  3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐,剩下的烤肉酱备用;

  4.烤箱预热210度,50分钟,烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里,210度先烤20分钟;

  5.然后取出烤盘,打开锡纸,将剩余的烤肉酱刷在肉上,再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟;

  6.剩下的最后10分钟,打开锡纸烤,要注意观察排骨的变化,注意翻面,烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可,可以连生菜一同食用

  【家常菜】子姜茶油鸡

  原料:

  鸡块300克,姜片、炸茶叶、芹菜节各少许。

  调料:

  盐、鸡粉、生抽、广东米酒、二汤、山茶油各适量。

  做法:

  1、鸡块洗净,放入沸水中煮去血水后倒起,用生抽上色,待用。

  2、烧油至6成热,下入姜片与鸡块过油入色,倒起沥油。

  3、热锅,放入山茶油烧热,下入鸡块、姜片爆香,溅入米酒,舀进适量二汤,用盐、鸡粉调好味道,不断翻炒至汤汁收干,出锅装进已烧热的煲仔内,撒上炸茶叶、芹菜节即可盖上盖上菜。

  【家常菜】香菇滑鸡

  主料:土鸡半只

  配料:干香菇、芡粉、蚝油等

  【1】土鸡剁成小块,用盐和蚝油腌上,干香菇泡发待用;

  【2】香菇切成四半,与腌好的鸡块拌匀后,拌入芡粉。芡粉量稍略多些,有利于保持肉质的柔嫩;

  【3】将鸡块和香菇均匀铺在盘子上;

  【4】蒸锅水大开后,将鸡块入锅加盖蒸10分钟,再关火不开盖闷6-8分钟即可。

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