五道家常素菜的做法

　　今天，学习啦小编就为大家介绍几道好吃易做的素菜，美味健康，大家来试试吧!

　　素菜菜谱——干煸菜花

　　材料：

　　菜花素肉末生抽陈醋干红辣椒葱姜蒜末花椒青椒盐植物油

　　做法：

　　1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。

　　2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。

　　3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。

　　4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。

　　素菜菜谱——湘乡回锅藕

　　主料：

　　莲藕1节(300g)

　　配料：

　　芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣

　　调料：

　　辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

　　做法：

　　1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片;

　　2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟;

　　3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀;

　　4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦;

　　5.捞出藕片，沥干多余的油;

　　6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油;

　　7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀;

　　8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可

　　素菜菜谱——杂菇炒豌豆

　　用料：

　　杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克

　　做法：

　　1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用;

　　2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用;

　　3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香;

　　4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿;

　　5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;

　　6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

　　素菜菜谱——凉拌萝卜皮

　　原料：

　　萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油

　　做法：

　　1，萝卜冲洗干净后沥干水分

　　2，削去外皮，可以切的稍微厚点

　　3，加入食盐

　　4，把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面

　　素菜菜谱——香菇荷兰豆炒马蹄

　　材料：

　　鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、蘑菇精

　　做法：

　　1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片

　　2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香

　　3、下香菇翻炒几下

　　4、下荷兰豆翻炒几下

　　5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可