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莲藕的3种做法及食用价值

杨洁分享

  莲藕有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用,那么大家知道莲藕怎么做好吃吗?大家知道莲藕有哪些功效吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  香 辣 藕 丁

  材料:

  莲藕、辣椒、葱,切碎、一汤匙植物油、一茶匙的糖、四分之一茶匙盐、一汤匙醋

  1.莲藕切丁,辣椒切成小片,葱切成段。

  2.用热水焯一下藕丁,约一分钟,可以使炒出来的藕丁更脆。

  3.热锅下油,爆香葱段,再加入藕丁和辣椒,翻炒约3分钟;加入糖和醋,快速翻炒半分钟;加入盐,再炒几下使调料均匀后就可以出锅了。

  芝麻藕丝

  材料:

  藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油

  做法:

  1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色

  2、烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出

  3、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀

  4、将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻

  5、取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出

  6、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗

  7、放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

  醋溜藕片

  原料:

  莲藕1个

  辅料:

  洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量

  做法:

  1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。

  2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。

  3. 加米醋和白糖。

  4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

  莲藕的食用价值

  1、抗衰防癌补维C

  藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。

  2、止痛减压护心脏

  藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

  3、美容祛痘

  吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。

  4、降糖降脂益肠道

  藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

  5、排毒养颜

  莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

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