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2017年夜饭菜谱

杨洁分享

  大家都十分重视年夜饭,那么大家想好2017年的年夜饭要做什么菜了吗?今天,学习啦小编为大家整理了适合2017年年夜饭的菜谱,希望能够帮到大家!

  2017年夜饭菜谱——香煎豆腐

  材料:豆腐

  调料:香菜、蒜、葱、青辣椒、盐、生抽、香油、油

  备料:

  1、 将豆腐切成两厘米的块

  2、 葱、蒜、香菜洗净切末备用

  3、 青辣椒清净内圈备用

  厨具:煎炒锅

  做法:

  1、 冷锅冷油、将豆腐放入、煎制两面金黄、捞出沥干

  2、 香菜末、生抽、香油、葱、蒜、青辣椒圈混合成小料

  3、 将炸好的豆腐酥洒上小料即可使用

  2017年夜饭菜谱——馅饼

  材料:肉馅50克、韭菜、25克、鲜虾仁125克、面粉、鸡蛋

  调料:盐、酱油、油、姜

  备料:

  1、 将面粉用凉水和面、醒发待用

  2、 将姜洗净切末备用

  3、 将肉馅、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜和鸡蛋混合、在加入盐、酱油、姜末拌匀

  厨具:1.4升煎锅连盖

  做法:

  1、 将新发好的面团成厚面皮

  2、 将拌好的混合肉陷放入面皮捏成包子状、在压平成饼状

  3、 将1.4升煎锅放在炉子上、点活加热、在放入少量油沾满锅底

  4、 将做好的馅饼放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖、将饼翻过来

  5、 再盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅

  2017年夜饭菜谱——葱油饼

  材料:自发粉

  调料:椒盐、油、葱、醋

  备料:

  1、将自发粉用温水合面,醒发待用

  2、将葱洗净切成丛化待用

  厨具:1.4升煎锅连盖

  做法:

  1、 将醒发好的面团擀成薄的面饼

  2、 在擀好的面饼上先均匀的撒上椒盐在淋上花生油并抹匀

  3、 最后均匀撒上葱花

  4、 将撒好的椒盐和葱花的面饼卷紧成棍状、用刀切成2寸段

  5、 将2存段的面端两头捏紧、左右一拧压成饼在用擀面杖擀薄

  6、 将1.4升煎锅放在炉子上、点火加热、在放入少量油、热锅冷油

  7、 将擀好的面饼放入锅内、盖上锅盖、微火5分钟、待锅沿冒出蒸气后开盖将饼翻过来

  8、 在盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅

  2017年夜饭菜谱——贵妃鸡

  材料:

  鸡腿(整腿)1个、鸡翅(整翅)1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯(红薯)

  1个、芋头3个或山药1根

  调料:精选老抽、料酒、葱、姜

  备料:

  1、 葱切段,姜拍扁备用;

  2、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净;

  3、 将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中,加入老抽、料酒、葱段、

  姜混合拌匀,料没过鸡块,腌制约十五分钟;

  4、 胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮,以滚刀切法切成块状备用;

  5、 洋葱对切成块状备用:

  厨具:6升汤锅

  做法:

  1、 将6公升烤锅置于炉上,无油无水;

  2、 先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底;

  3、 再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内;

  4、 腌制好的鸡块均匀放在最上面;

  5、 最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制做下一道菜;

  6、 蒸气锁上锁之后,中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅;

  2017年夜饭菜谱——绿豆薏仁汤

  材料:绿豆25克薏仁汤

  调料:冰糖

  备料:

  1、 将绿豆薏仁侵泡1小时

  厨具:1升钢锅连盖

  做法:

  1、 将1升钢锅放在炉子上、点火调中小火

  2、 将侵泡好的绿豆薏仁放入锅内、加水煮20分钟关火

  3、 盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火煮20分钟关火

  4、 关火之后继续再焖几分钟加糖即可

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