2017年夜饭菜谱

　　大家都十分重视年夜饭，那么大家想好2017年的年夜饭要做什么菜了吗?今天，学习啦小编为大家整理了适合2017年年夜饭的菜谱，希望能够帮到大家!

　　2017年夜饭菜谱——香煎豆腐

　　材料：豆腐

　　调料：香菜、蒜、葱、青辣椒、盐、生抽、香油、油

　　备料：

　　1、 将豆腐切成两厘米的块

　　2、 葱、蒜、香菜洗净切末备用

　　3、 青辣椒清净内圈备用

　　厨具：煎炒锅

　　做法：

　　1、 冷锅冷油、将豆腐放入、煎制两面金黄、捞出沥干

　　2、 香菜末、生抽、香油、葱、蒜、青辣椒圈混合成小料

　　3、 将炸好的豆腐酥洒上小料即可使用

　　2017年夜饭菜谱——馅饼

　　材料：肉馅50克、韭菜、25克、鲜虾仁125克、面粉、鸡蛋

　　调料：盐、酱油、油、姜

　　备料：

　　1、 将面粉用凉水和面、醒发待用

　　2、 将姜洗净切末备用

　　3、 将肉馅、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜和鸡蛋混合、在加入盐、酱油、姜末拌匀

　　厨具：1.4升煎锅连盖

　　做法：

　　1、 将新发好的面团成厚面皮

　　2、 将拌好的混合肉陷放入面皮捏成包子状、在压平成饼状

　　3、 将1.4升煎锅放在炉子上、点活加热、在放入少量油沾满锅底

　　4、 将做好的馅饼放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖、将饼翻过来

　　5、 再盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅

　　2017年夜饭菜谱——葱油饼

　　材料：自发粉

　　调料：椒盐、油、葱、醋

　　备料：

　　1、将自发粉用温水合面，醒发待用

　　2、将葱洗净切成丛化待用

　　厨具：1.4升煎锅连盖

　　做法：

　　1、 将醒发好的面团擀成薄的面饼

　　2、 在擀好的面饼上先均匀的撒上椒盐在淋上花生油并抹匀

　　3、 最后均匀撒上葱花

　　4、 将撒好的椒盐和葱花的面饼卷紧成棍状、用刀切成2寸段

　　5、 将2存段的面端两头捏紧、左右一拧压成饼在用擀面杖擀薄

　　6、 将1.4升煎锅放在炉子上、点火加热、在放入少量油、热锅冷油

　　7、 将擀好的面饼放入锅内、盖上锅盖、微火5分钟、待锅沿冒出蒸气后开盖将饼翻过来

　　8、 在盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅

　　2017年夜饭菜谱——贵妃鸡

　　材料：

　　鸡腿(整腿)1个、鸡翅(整翅)1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯(红薯)

　　1个、芋头3个或山药1根

　　调料：精选老抽、料酒、葱、姜

　　备料：

　　1、 葱切段，姜拍扁备用;

　　2、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净;

　　3、 将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、

　　姜混合拌匀，料没过鸡块，腌制约十五分钟;

　　4、 胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成块状备用;

　　5、 洋葱对切成块状备用：

　　厨具：6升汤锅

　　做法：

　　1、 将6公升烤锅置于炉上，无油无水;

　　2、 先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底;

　　3、 再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内;

　　4、 腌制好的鸡块均匀放在最上面;

　　5、 最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制做下一道菜;

　　6、 蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅;

　　2017年夜饭菜谱——绿豆薏仁汤

　　材料：绿豆25克薏仁汤

　　调料：冰糖

　　备料：

　　1、 将绿豆薏仁侵泡1小时

　　厨具：1升钢锅连盖

　　做法:

　　1、 将1升钢锅放在炉子上、点火调中小火

　　2、 将侵泡好的绿豆薏仁放入锅内、加水煮20分钟关火

　　3、 盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火煮20分钟关火

　　4、 关火之后继续再焖几分钟加糖即可