学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

2017家庭年夜饭菜谱

杨洁分享

  将近年关,想必许多朋友都已经开始期待年夜饭了吧,大家年三十晚想吃什么呢?下面,学习啦小编给大家推荐美味的菜谱,希望大家喜欢!

  【年夜饭菜谱】新疆羊肉的做法

  材料

  羊肉片,洋葱,青椒,孜然

  做法

  1、羊肉片解冻后,挤干水份;洋葱切丝,青椒切丝。

  2、锅中加油,热后加入孜然炸香,加入羊肉、洋葱、青椒大火爆炒,加盐少许糖调味后出锅。

  小诀窍

  1、羊肉片可以用涮羊肉的肉片,方便,不用切了。因为用的是涮羊肉的肉片,很容易熟。

  2、大火爆炒是最好的选择,千万别炒老了。

  【年夜饭菜谱】白菜蒸饺的做法

  材料

  面粉200克,温水100克,青菜200克,肉馅100克,木耳少许,香油40克,胡椒粉一小匙,盐二匙,糖二匙,葱1根,姜4片,料酒1匙

  做法

  1.青菜洗净,切成细末,撒点盐静置一会,让青菜先出水,这水不要浪费了,呆会可以加在肉馅里。木耳泡发后切成丁。肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶,最后再加青菜和木耳,加点油,轻轻的拌匀。(内馅可以用任何材料,可以做全素可以做全荤,也可以荤素任意搭配,适合自己口味就行。)

  2.面粉加温开水混合成团静置一会,案板上撒面粉,搓成条下剂,用擀面杖擀成圆皮。

  3.按照下面的方法,先将皮弯成五等边,再用拇指和中指将每一条边搓成叶子状,然后依次旋转,捏紧,最后像整理烧卖一样,将生坯整理成形。

  4.蒸锅烧水,水开了以后将蒸饺放入,8分钟即可。

  小诀窍

  馅料最好干一些,太湿了容易下塌不易成形。

  【年夜饭菜谱】红薯粉蒸肉的做法

  材料

  五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

  做法

  第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)

  第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

  第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。

  第四步:红薯切块备用。

  第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

  第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

  第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)

  第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

  第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。

  第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。

  【年夜饭菜谱】长年菜的做法

  材料

  芥菜6棵,虾米1大匙,蒜末1/2大匙,高汤5杯,盐少许,盐2小匙,香油2小匙,糖1小匙,鸡油1/2大匙

  做法

  (1)将芥菜切成约15公分长段,在滚水中加少许盐,再把芥菜放入川烫约5分钟,捞起备用。加盐的用意在于让川烫过的芥菜仍旧保有原先的翠绿。

  (2)起油锅,将虾米与蒜末爆香,加入所有调味料及高汤煮开,再放入烫好的芥菜熬煮约20分钟即可。

2017家庭年夜饭菜谱相关文章:

1.2017年年夜饭菜谱大全 2017春节家常年夜饭菜谱及做法

2.2017春节家宴菜谱 2017年夜饭菜谱大全 春节年夜饭吃什么

3.2017年春节家宴菜谱大全 鸡年年夜饭家宴菜谱及做法

4.2017年夜饭菜谱推荐 2017家庭年夜饭菜谱大全

    2254289