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2017年夜饭的菜谱

杨洁分享

  年夜饭是一年中非常重要的一餐,今天,学习啦小编为大家整理了年夜饭的美味菜谱,大家跟着学习啦小编一起来看看年夜饭做什么好吃的吧!

  【年夜饭菜谱】长年菜蒜头鸡汤的做法

  材料

  鸡肉块 半只鸡切块,芥菜(长年菜) 一把,去皮蒜瓣 鸡肉量的1/3

  做法

  1、鸡肉块汆烫去血水

  2、取约鸡肉量1/3比例的去皮蒜瓣量和鸡肉一起煮滚后盖锅转小火炖煮30分钟

  3、芥菜洗净后,去掉多余叶子切块,汆烫芥菜约一分钟捞起(可泡冰水会更青脆,嫌麻烦也可省略),汆烫可去芥菜涩味

  4、开盖、放入芥菜煮至菜熟软即可(勿盖锅闷煮,芥菜会容易变黄)

  5、汤头可试味后依喜好加少许盐调味

  【年夜饭菜谱】酥角的做法

  材料

  面粉500g、鸡蛋3个、红糖1砖,清水大约250ml(看具体面粉的吸水量而定),花生米250g、白糖100g(做馅用)、黑芝麻30g、椰丝30g、一枝花饼干250g,花生油适量

  做法

  1、先炒好花生米,放凉之后碾碎,把饼干也碾碎,倒进花生里边,再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。

  2、锅里放清水烧开,放入红糖煮沸融成糖水。

  3、往面粉里打入鸡蛋,慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加,加到觉得合适就好,不一定全部糖水都放进去的)。

  4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮,用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮,或者直接手工捏成。

  5、在角仔皮中间放入适量的馅料,对边合上,边缘捏花合口。

  6、锅里放油加热到适量温度,先放一个角仔下锅试试油温,觉得温度适合,就放入更多的角仔,炸成金黄色即可。

  7、凉了再吃啊,香脆可口。

  【年夜饭菜谱】糖醋排骨的做法

  材料

  材料:排骨600G,姜适量

  调料:料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,香醋4汤匙,盐1茶匙,糖3汤匙,淀粉1汤匙

  做法

  1、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟,去尽血水。

  2、焯好的排骨用温水冲洗干净,重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。

  3、煮好的排骨捞出备用。

  4、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁,倒入锅内烧至冒泡。PS:这样可以把调料的香味激发出来。

  5、倒入排骨,并加入一碗煮排骨的汤煮开,盖上盖子转小火煮15分钟左右。PS:一定要加些排骨汤,这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了。

  6、淀粉加适量排骨汤调成糊状。

  7、淀粉倒入锅内大火炒匀即可。

  【年夜饭菜谱】甜蜜糯米枣的做法

  1、红枣洗净,用温水泡一下。

  2、用刀子纵向刨开,取出枣核。

  3、小碗中放入糯米粉,调入适量开水,和成糯米粉团。

  4、将糯米粉搓成小椭圆形长条,塞入红枣中,上锅蒸15分钟-20分钟至熟。

  5、烧个玻璃芡汁儿,几粒枸杞,浇在正好的糯米枣上即可。

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