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好吃的六寸奶油蛋糕要如何做

映芳分享

  奶油是西式早餐中常见的添加物,也常见于各式西餐中,人们摄入奶油的机会较多。你了解六寸奶油蛋糕要怎么做才好吃吗?接下来,学习啦小编跟你分享六寸奶油蛋糕的做法。

  六寸奶油蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 低筋面粉

    40g
  • 黄油

    40g
  • 蛋黄

    3个
  • 牛奶

    45g
  • 辅料
  • 蛋白

    3个
  • 细砂糖

    40g
  • 玉米淀粉

    5g

  六寸奶油蛋糕的具体做法步骤

  1.黄油切小块后,放入锅里面

  2.开小火加热到油融化起了好多小泡泡,倒入面粉里面

  3.然后离火搅拌均匀

  4.将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里,加入牛奶,边加边搅拌均匀

  5.再分次加入鸡蛋黄里面

  6.再次搅匀成糊状

  7.再来制作蛋白部分,糖粉里面加入淀粉混合

  8.然后分次加入到蛋清里面,用电动打蛋器搅打

  9.打到硬性发泡,提起打蛋器头是尖尖的角

  10.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面,切拌均匀

  11.然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来,翻拌均匀

  12.倒进模具里面,抹平,往桌上震两下

  13.放进预热好的烤箱,中下层170度,45分钟

  挑选淡奶油的方法

  淡奶油比较常见的品牌为安佳,总统,铁塔,雀巢,蓝风车,紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香,如果味道发酸发苦,否则说明已经变态,不可食用。

  淡奶油的储存方法

  除雀巢外,所有淡奶油均需冷藏保存,在运输过程中也要冷藏保存,以免凝固。

  雀巢可在28度以下室温保存,所有的淡奶油都不能冷冻保存,冷冻后的淡奶油性状改变,难以打发使用。

  打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕,如果无法短时间内使用完,在使用时,应在利乐包边角处剪一个小口,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,然后用锡纸包好,用长尾夹夹紧后,置于冰箱最里侧冷藏保存,并尽快使用完毕。

  也可将其倒入保鲜袋中,挤出空气扎紧后,密封避光冷藏保存。

 
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