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奶油鸡肉蘑菇浓汤要怎么做

映芳分享

  法式奶油有一股较浓烈的味道,因为法式奶油含有微生菌成分。好吃的奶油浓汤应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐奶油鸡肉蘑菇浓汤的家常做法。

  奶油鸡肉蘑菇浓汤的食材准备

  • 主料
  • 鸡胸肉

    50g
  • 口蘑

    100g
  • 辅料
  • 香叶

    2片
  • 适量
  • 黑胡椒粉

    适量
  • 牛奶

    40ml
  • 黄油

    80g
  • 面粉

    20g
  • 洋葱

    40g

  奶油鸡肉蘑菇浓汤的具体做法步骤

  1.准备好所有的食材。

  2.鸡肉洗净剁成鸡茸。

  3.洋葱切碎,蘑菇切碎。

  4.炒锅放入少许黄油融化,放入一半洋葱碎炒香。

  5.放入鸡肉茸翻炒。

  6.鸡肉炒熟关火盛出备用。

  7.锅中再加黄油烧热。

  8.倒入面粉小火炒熟。

  9.成为黄油炒面盛出备用。

  10.汤锅中加少许黄油烧热。

  11.倒入剩下的洋葱碎炒香。

  12.再放入蘑菇翻炒。

  13.加入鸡汤和香叶。

  14.大火煮开加盖小火煮上30分钟。

  15.加入盐调味。

  16.再加少许黑胡椒粉。

  17.然后把蘑菇汤用搅拌机粉碎。

  18.倒入汤锅中放入黄油炒面搅拌均匀。

  19.再加入牛奶拌均匀。

  20.把黄油炒面搅拌均匀汤汁浓稠关火。

  奶油做菜

  奶油常用于西餐中,所以对于普通的中国家庭来说,用奶油做菜并不容易。为此,《GOOD好主妇》特别精选了好吃又简单的蘑菇奶油汤作为特别推荐,尝试之后,你会爱上它。

  奶油则存在另一个问题。现代人觉得动物性油脂不好,转而选择植物奶油,不过市售植物奶油多半经过氢化作用,会形成一种反式脂肪酸(trans fatty acid),这种脂肪酸已经被证实和心脏血管疾病有关,经常食用对健康不利。

  全脂鲜奶含有4%的脂肪,如将全脂奶静静放置,奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层,这层略带浅黄色的奶就是奶油;将牛奶煮沸,离火稍停,奶油就在牛奶上结一层奶皮;将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌,便可使奶油分离出来。

  奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。市售的鲜奶油一般有两种,一种是淡奶油,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里,也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油,用打蛋器将它打松,可以在蛋糕上挤成奶油花。

  奶油因脂肪高,是一种高热能的食品,维生素A的含量也相应的多,但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。

 
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