学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

红豆糕的家常图解做法

映芳分享

  红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。你想自己动手做红豆糕吗?接下来,学习啦小编跟你分享红豆糕的家常图解做法。

  制作红豆糕需要准备的材料

  • 主料
  • 红豆

    1/2杯
  • 糯米粉

    130g
  • 澄粉

    30g
  • 辅料
  • 香油

    适量
  • 木糖醇

    20g
  • 橄榄油

    10g

  家常红豆糕烹饪过程中的步骤图

  1.准备红豆1/2杯。

  2.红豆清水洗净后,加水浸泡1个小时左右。

  3.将泡好的红豆倒入锅内,加入适量的清水,煮成红豆泥。

  4.煮好的红豆泥是200克。

  5.糯米粉130克、澄粉30克,倒入装有红豆泥的容器内,加入20克木糖醇。

  6.倒入10克橄榄油。

  7.先用筷子搅拌均匀后,揉成面团,揉好的面团是不需要饧发的。

  8.准备模具,红豆糯粉团揪成大小等份的小剂子。

  9.在模具内涂抹少量香油,把小剂子整形稍按扁成圆饼状。

  10.把小圆饼放进模具中压出糕饼。

  11.从模具中倒出即成,依次做好剩余面团。

  12.做好的小红豆糕一共11个,蒸帘上面铺上粽叶,将红豆糕生坯摆在上面,也可以直接摆在抹油的蒸帘上。

  13.盖上锅盖冷水上锅蒸,水开上气后,蒸15分钟即可。(蒸制时间根据红豆糕大小自己定哦)

  红豆的选购方法

  把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。

  红豆有没有生虫一眼就可以看出了,如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒,然后看颗粒大小均匀饱满的为上品,再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色。

  和干草木灰混在一起密封保存,可以保存很长的时间。吃时用筛子筛去灰洗净即可。


    1181401