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烤羊肉串的家常做法

映芳分享

  羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一,古代医学认为“人参补气,羊肉则善补形”。你了解烤羊肉串要如何做吗?下面,学习啦小编来为你介绍烤羊肉串的家常做法。

  烤羊肉串的食材准备

  • 主料
  • 羊肉

    500g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 孜然

    适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 白糖

    适量
  • 葱姜末

    适量
  • 花椒粉

    适量
  • 料酒

    适量

  烤羊肉串的具体做法步骤

  1.羊肉洗净

  2.切成一厘米左右小块

  3.放入配料中除了淀粉之外的各种调料

  4.用手抓拌均匀

  5.放入冰箱冷藏过夜

  6.竹签子用沸水煮过消毒

  7.腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀

  8.用竹签子串成串

  9.码放整齐

  10.入烤箱

  230度 中层

  11.烤15分钟,取出放白糖

  12.放孜然、辣椒粉

  13.使每一串都蘸匀

  14.重复11--13步骤

  15.烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出可见羊肉上有油星泡泡

  16.装盘,就可以吃了

  烤羊肉串的营养价值

  羊肉在我国约占肉食消费总量的4%左右。在蒙古族、回族、藏族的食物构成中,羊肉是主要的动物性肉食品。羊肉多作为菜肴,少数地区也有做主食者。

  “要想长寿,常吃羊肉”。羊肉容易被消化,多吃羊肉还能提高身体素质,提高抗疾病能力。羊肉无论清炖还是红烧或烤制食用,味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、馍、点心,也格外鲜香溢口。

  羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1,B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养全面、丰富。

  中医认为,羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾之食品,有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。但多食则易生热,不宜在夏秋进补食用。

  羊肉还可增加消化酶功能,保护胃壁,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。


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