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牛肉汤的4种家常做法

映芳分享

  鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢。平时生活中你会做牛肉汤吗?下面是学习啦小编给大家整理牛肉汤的4种家常做法。

  牛肉汤的做法【1】、番茄牛肉汤

  材料

  牛肉,番茄,土豆,洋葱,

  辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精

  做法

  1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

  2、把牛肉切小块;

  3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

  4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

  5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

  6、把油烧热后放入洋葱煸香;

  7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

  8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

  9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)

  10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

  11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

  12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精

  牛肉汤的做法【2】、香菜牛肉汤

  材料

  牛肉200公克,青豆仁20公克,香菜末20公克,蛋白1个,高汤600㏄,太白粉15公克,盐1茶匙,糖1/4茶匙,乌醋1茶匙

  做法

  1.将牛肉切碎,汆烫沖洗后备用;蛋白打散备用。

  2.将高汤烧滚,加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖,以中火煮开。

  3.转小火,以太白粉勾芡,最后加入打散的蛋白、乌醋,撒入香菜末即完成。

  牛肉汤的做法【3】、花椒牛肉汤

  材料

  主料:牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量。

  做法

  ①牛肉洗净,切成方块。

  ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。

  牛肉汤的做法【4】、洋葱土豆牛肉汤

  材料

  牛肉,生抽,料酒,番茄,芹菜,土豆,洋葱,盐,糖,胡椒粉

  做法

  1、牛肉切小块,焯水,用生抽和料酒腌制半小时以上。

  2、番茄、芹菜、土豆、洋葱都切丁。炒锅热后放油,将蔬菜炒一下,放入炖汤的锅里,加入牛肉,一起煮,开后关小火。

  3、加入盐、糖、胡椒粉,炖一个小时以上即可。味道非常不错。酸甜辣都有了。

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