纯牛奶和鲜酸奶哪个好
生活当中牛奶和酸奶是十分常见的，相信很多人都想知道到底是喝牛奶好还是喝酸奶好吧!那么喝纯牛奶好还是酸奶好呢?喝酸和喝牛奶的好处分别有哪些呢?现在，就来学习区分一下吧!
纯牛奶和酸奶，选哪个比较好?
巴氏奶和纯牛奶的原料就是牛奶，是不许可加入任何不是牛奶来源配料的。其中也包括酶水解去掉乳糖制成的低乳糖牛奶。
还有一些牛奶添加了不超过20%的糖和其他配料，如麦精，巧克力，可可粉，果汁，谷物，香精，增稠剂，可溶性膳食纤维(如聚葡萄糖和菊糖等)。它们叫做调制奶，都是不需要冷藏的产品。
酸奶也分为两类，一类是纯的酸奶，或者叫酸乳、发酵乳。它是牛奶、糖(或无糖)、乳酸菌种和增稠剂(或无增稠剂)发酵而成的产品，是原味。另一类是调味酸乳，加入了果汁、果粒、谷物、椰果等，通常含糖量也高于原味的酸奶。
购买选择的时候先要明白两件事:
1 你能吃什么
如果你有乳糖不耐受，适合买低乳糖牛奶，或者各种酸奶。
如果你屋里没有冰箱，或者打算带在旅途上喝，那么你就没法买需要冷藏的巴氏奶，只能买盒装的纯牛奶和调制奶。酸奶可以买，但要在一天之内喝掉。
如果你有奶类蛋白慢性过敏，那么牛奶酸奶都不能吃。
如果你喝牛奶就长痘痘，那么纯牛奶就别喝了。酸奶不一定会长痘痘，但因人而异，最好试试。如果喝酸奶也长，那就不要喝了。
如果你有高尿酸血症，要严控嘌呤摄入量，那么牛奶嘌呤含量极低基本上可以忽略，发酵成酸奶之后有细菌，嘌呤含量上升，所以牛奶更好些。
如果你这些情况都没有，那么随便哪种都可以。
2 你想要什么
如果你喝奶的意义是补钙，那么牛奶和酸奶都可以。很多产品没有标注含量，但你可以选择蛋白质相对较高的产品。因为钙含量和乳蛋白质含量通常成正比。
如果你喝奶是为了补B族维生素，那么牛奶酸奶的差别也不大。原味酸奶虽然加了点糖，稀释了维生素，但经过乳酸菌发酵，会增加B族维生素的含量，最终维生素方面的营养价值不比牛奶差。
如果你想要的是补蛋白质，牛奶通常略高于调味酸奶，差百分之零点几而已(一个是3.1%起，一个是2.3%起)。
如果你想要的是乳酸菌带来的保健效果，比如有利通畅，有利消化之类，酸奶自然会更好一些。
所以，综合来说，糖含量较低(营养成分表中碳水化合物数据低)、甜味较淡的活菌原味酸奶是最有利健康的乳制品选择。其次是巴氏奶，纯牛奶和糖多点的酸奶。优先选蛋白质较高的产品为好。
当然，还要考虑口味、方便性、性价比......这些就不在我们的讨论范围中啦。
喝纯牛奶好还是酸奶好?
喝纯牛奶的好处
纯牛奶喝完之后会给肠胃形成一层黏膜，有很好的保护肠胃的作用，抑制胃酸和肠液的分泌，尤其适合在酒前喝，可避免胃肠损伤，还有些许解酒之效。
喝酸奶的好处
酸奶中含有很多乳酸等酸性成分，在食用之后还会刺激胃酸的分泌，增强胃肠消化功能，并其酸奶中含有纯牛奶中不含有的益生菌，对调理肠道菌群也十分有益。
喝酸奶和纯牛奶最大的区别
纯牛奶在饮用之后需要较多的乳糖分解酶，体内乳糖酶含量低的人食用纯牛奶会出现乳糖不耐受现象，而酸奶经过了乳酸菌的分解代谢，就算是体内不含乳糖酶的人食用也不会出现乳糖不耐受现象。
喝牛奶注意什么
每天大量的喝牛奶，对于身体反而没什么好处，甚至会引发身体出现各种疾病。专家建议我们，每天服用大约二百五十毫升的牛奶是最为科学的。除了注意量之外，日常喝牛奶的方式也要更加的科学，具体的要求如下：
第一：不要空腹喝牛奶
很多人早上起来就直接空腹喝牛奶，甚至于将牛奶当作早餐不服用其他的食物，其实这是非常错误的一种饮用方法。因为空腹服用牛奶非常的浪费，人体处在一个饥饿的状态中，那么对于能量的需求也是比较大的，这个时候服用的牛奶会直接转变成为热量消耗掉，这就导致牛奶在肠胃中的时间非常短，很快就通过肠道排泄出体外，非常的不利于营养吸收。
第二：喝牛奶最好别加糖
很多人习惯在喝牛奶的时候加入适量的方糖，认为这样会令味道更加的美妙，专家告诉我们这种方法其实非常的不正确。特别是煮开之后的牛奶更不能够加糖，因为牛奶中所含有的物质和糖分会在高温中形成一种名字叫做果糖赖氨酸的物质，这种物质对于人体是有害的。除此之外，这牛奶中加糖还容易导致钙质的大量丢失，不利于身体补充钙质。所以说，科学的喝牛奶方式最好不要加糖。
第三：牛奶别生吃
牛奶生吃好不好?许多人认为生吃牛奶才是最天然的，对于身体也是最好的。专家告诉我们，牛奶最好别生吃，避免摄入一些其他的细菌等。
第四：牛奶煮开立即取出
在加热牛奶的时候，一见到煮开就要立即停止加热，否则回导致营养物质降低。牛奶煮久之后颜色变成褐色，并且香味也会降低，维生素含量也会出现损失，这些都不利于我们的营养摄取。
第五：牛奶别和茶水一起饮用
茶是很多中国人都喜欢的一种饮品，甚至有一些人还喜欢将牛奶和茶水一起服用，其实这是一种非常不养生的方法。专家告诉我们，牛奶中含有非常多的钙元素，而如果牛奶和茶水一起服用，茶水中的一些成分会影响身体对钙元素的吸收，不利于身体健康。
第六：牛奶别冷冻
很多人为了避免牛奶变质，总喜欢将他们放入冷冻室中保存，其实这种方法并不好。牛奶在零下的温度中会出现脂肪蛋白分离的情况，这就导致牛奶呈现水样，味道也变差了。所以说，想要保存牛奶，可以放入冰箱中保鲜，别进行冷藏。
第七：喝牛奶别喝含有鞣酸、草酸的食物一起服用
如果牛奶和含有大量草酸以及鞣酸的物质一起服用，那么很容易导致食物在体内结块，这样身体就不容易进行消化吸收。常见的含有这类物质的食物有很多，例如菠菜、柠檬、杨梅还有茭白都是，所以日常要注意分辨。
酸奶饮用注意事项：
1、并非量越大越好
许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为“肠道功能紊乱者、免疫力低下者”，用法用量为“每日二次，每次一杯”。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。
2、只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。南庆贤教授介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
3、想喝水果酸奶自己加
雅靓专家提醒，如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
4、酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
酸奶和纯牛奶相关文章：
2.酸奶和牛奶的区别
3.酸奶喝牛奶的区别
