焦糖布丁的经典做法怎么做

锦晖分享 2017-09-04 15:48:20

　　布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。我们现在做的这款是焦糖果冻，布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。以下是学习啦小编为您带来的关于焦糖布丁的做法，希望对您有所帮助。

　　焦糖布丁的成品图

　　1.将100克白糖放入奶锅中加入清水

　　2.小火煮开

　　3.继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火

　　4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整

　　5.将牛奶用小火煮开，然后放置冷却

　　6.鸡蛋打匀

　　7.倒入冷却的牛奶

　　8.把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀

　　9.然后过筛沥去杂质

　　10.静置二十分钟左右

　　11.布丁液倒入瓶子中

　　12.放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可

　　13.烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好

　　小贴士

　　焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模。

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