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酸奶葡萄干小面包的日常做法

锦晖分享

  我做的小面包里添加了酸奶,使小面包的口感更为柔软,保温性也更佳哦,添加了酸奶的小面包,放三天也能保持一定的柔软性。以下是学习啦小编为您带来的关于酸奶葡萄干小面包的做法,希望对您有所帮助。

  酸奶葡萄干小面包的成品图

  酸奶葡萄干小面包的食材

  酸奶葡萄干小面包的做法步骤

  1.将鸡蛋、牛奶、酸奶放进盆里。

  2.再加入高筋面粉和酵母。

  3.揉成团。

  4.用保鲜袋装好,放冰箱冷藏发酵24小时。

  5.发至约2.5倍大。

  6.厨师机的桶里放入糖,盐。

  7.将发好的中种材料撕成小块。

  8.盖上盖子,3档揉面揉4分钟

  9.再加入黄油。

  10.再揉4分钟至可以拉出薄膜的阶段。

  11.揉好后的面团取出揉入葡萄干。再分成约55克一个的面团,共分6个,放一边松驰15分钟。

  12.松驰好的小面团轻压排气后揉圆,整齐的排放在烤盘里。

  13.放进泡沫箱里,箱里放进一小杯热水水,再盖上盖子。

  14.室温发酵至2倍大。

  15.烤箱180度预热,放在第二层,上下火烤12分钟,烤好后趁热涂上一层糖水液,放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。

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