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老式蛋糕的制作方法介绍

锦晖分享

  小时候最爱的带着面粉鸡蛋去现烤的老式蛋糕,方子中用花生油最有儿时的味道,也可不放油,做成无油蛋糕。以下是学习啦小编为您整理的老式蛋糕的做法,希望您喜欢。

  老式蛋糕的成品图

  老式蛋糕的食材

  老式蛋糕的做法步骤

老式蛋糕的制作方法介绍

  1. 3个全蛋中一次性加入45g白糖。

老式蛋糕的制作方法介绍

  2. 用电动打蛋器低速搅打,待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅,提至高速继续打。

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  3. 蛋液打至完全膨发(约5分钟),提起打蛋器,滴落的蛋液不会立刻消失。

老式蛋糕的制作方法介绍

  4. 分两次筛入75g低粉,快速切拌均匀至无干粉(翻拌时不要画圈,像炒菜一样上下翻拌,防止消泡)

老式蛋糕的制作方法介绍

  5. 沿边缘倒入15g花生油,翻拌均匀。

老式蛋糕的制作方法介绍

  6. 烤箱预热170度,模具内涂上油或放入纸托。

老式蛋糕的制作方法介绍

  7. 蛋糕糊倒入模具中,表面撒芝麻装饰。放入预热好的烤箱中,170度,中层,上下火,20-25分钟。

老式蛋糕的制作方法介绍

  8. 出炉,外皮酥酥内里松软,童年的味道。

老式蛋糕的制作方法介绍

  9. 老式无水蛋糕

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