学习啦>生活课堂>品牌知识>酒水品牌>葡萄酒>

葡萄酒的储存时间

素珍分享

  葡萄酒是人们非常喜欢的酒类。很多女性喝了对身体也大有好处,那么葡萄酒的储存时间你了解多少呢?下面由学习啦小编为大家整理葡萄酒的储存时间的资料,希望大家喜欢!

  葡萄酒的储存时间

  赤霞珠(CabernetSauvignon):7-10年

  黑皮诺(PinotNoir):5年内

  仙粉黛(Zinfandel):2-5年

  雷司令(Riesling):3-5年

  霞多丽(Chardonnay):2-3年

  长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGris)和大部分桃红:1-2年

  适合陈年的葡萄酒

  赤霞珠(CabernetSauvignon):单宁和酸度都很高,而且果香浓烈,很能陈年。

  黑皮诺(PinotNoir):单宁中低,酸度中高,很多专家认为黑皮诺年轻时喝很好,不应该放那么久;但也有些人认为陈年很好的黑皮诺更棒。

  美乐(Merlot):虽然和赤霞珠比起来芳香较少,单宁和酸度也中等,但酒体比较饱满,酒精度也较高。美乐是比较“万能”的,很多酒年轻时尝起来已经很不错,陈年后另具一番风味。

  仙粉黛(Zinfandel):大部分仙粉黛的酒精度很高,大概在14–17%,单宁和酸度也是中等偏高的,也很适合陈年。

  雷司令(Riesling):白葡萄品种中算是很能陈年的,水果味和花香浓郁,酸度又很高,有助于瓶中陈酿。

  影响葡萄酒保存时间的因素

  1. 原料质量。葡萄酒由葡萄酿制而成,葡萄的质量,种类很大程度上决定了葡萄酒的保存时间。比如飓风酿造的葡萄酒保存时间比较短,而专业酿酒葡萄酿出来的酒,就能够更长时间不坏。

  2. 酿制方法。高水平的酿酒方法和一般的酿酒比起来,必然得到不一样质量的葡萄酒。葡萄酒是多种物质的综合体,是一个在平衡体系下存在的液体饮品。所以酿酒水平与方法会影响到葡萄酒的保存时间。点击学习葡萄酒的酿制方法过程详解。

  3. 保存方法。酿好以后的葡萄酒,更加友好的保存方式必然能让葡萄酒保持更长时间。专业的酿酒酒庄都会有储藏酒窖。对于我们简单家庭自酿,可以让葡萄酒保存在阴暗通风低温环境下,能够更长时间葡萄酒不坏。

  4. 防变控制。我们可以人为添加一些防止葡萄酒变坏的辅料,最常见的就是在酿制过程中杀菌消毒,在装瓶的时候杀菌消毒抗氧化。当然,添加的这些辅料都是安全的,都是不会对葡萄酒质量有破坏的,最常见的,最方便的杀菌产品是调硫片

  葡萄酒储存注意事项

  要求合适的温度,理论温度12℃左右,7-18℃都可以

  要求避光,因为紫外线会使酒早熟 -避免振动

  水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化

  避免过于潮湿,以防细菌滋生

  红酒储存地点建议:

  床底下、车库、衣橱、地窖等

    3695826