简易鲜奶油泡芙的做法

　　很喜欢可爱的鲜奶油泡芙Cream Puff，内里空空，但加上鲜奶油或卡士达酱，超美味!在家也可轻松做这个法式小吃，做法简单，只要注意细节，便可做出空心泡芙。以下是学习啦小编为您整理的简易鲜奶油泡芙的做法，希望您喜欢。

　　简易鲜奶油泡芙的做法

　　材料

　　无盐奶油60克糖5克盐2克水120毫升中筋面粉75克全蛋2个鲜奶油150毫升糖40克

　　做法

　　step11

　　先将奶油，糖，水及盐放入小锅内，煮滚后离火

　　step22

　　然后下中筋面粉，快速用木勺或胶刮搅拌，至没有白色面粉时，再放回炉上加热

　　step33

　　不停搅拌成面团，看到锅底有一层薄膜后便离火。将面团放入另一个碗内，待凉三分钟

　　step44

　　然后每次下一颗蛋，拌匀。面团会散开的，但只要不停搅拌，又会再成面糊

　　step55

　　搅拌面糊至微微滑落的状态便可，放入平口挤花袋内

　　step66

　　挤出圆形面糊，大小随意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平

　　step77

　　放入烤箱200度，烤约20分钟，至金黄色即成，放在凉架上待凉

　　step88

　　用电动打蛋器打发鲜奶油，出现泡沫时下糖，打发至末端尖挺

　　step99

　　泡芙待凉后，可横切一半，加上已打发的鲜奶油即成!(也可用卡士达酱)

　　step1010

　　做得好的泡芙，里面是空心的

　　鲜奶油泡芙的做法1

　　材料

　　水100ml奶油50g盐2g面粉100g珍珠糖适量蛋3颗鲜奶油125ml糖粉适量

　　做法

　　step11

　　水中加入盐和奶油,待奶油融化后加入面粉拌成面团

　　step22

　　待面团稍凉后慢慢加入蛋汁

　　step33

　　直到面糊搅出筋成光滑缎带状

　　step44

　　以挤花袋挤成圆锥形,挤点可用手指按压

　　step55

　　洒上比利时珍珠糖,可略

　　step66

　　送入200度的烤箱,烤约20~25分

　　step77

　　放凉

　　step88

　　鲜奶油打发加入糖粉,泡芙切开挤上鲜奶油

　　step99

　　装盘,没有珍珠糖的可以洒上一些糖粉做装饰

　　鲜奶油泡芙的做法2

　　材料

　　无盐奶油150g水150g低筋面粉150g泡打粉12g全蛋5颗香草精5滴糖粉5g鲜奶油300ml

　　做法

　　step11

　　将无盐奶油、水放入锅盆内煮滚后，加入过筛好的低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀后关火。

　　step22

　　将全蛋打散后，分次加入然后搅拌均匀，即成泡芙面团。这个泡芙面团的量，可以做成36个10公分的大泡芙。

　　step33

　　将面糊装入挤花袋，在烤盘上挤成圆形状(直径约3公分)，然后用叉子沾水均匀的在挤出来的面团上，轻轻叉上3下。(35公分的烤盘，约挤12个)

　　step44

　　烤箱上火210度，下火200度(没有上下火分开控温的，就直接调200度)，大约烤25分钟。在烤之前，烤箱先预热5-10分钟。

　　step55

　　烤完的泡芙，长温下放凉。

　　step66

　　将内馅 材料全部加入，打发成霜状

　　step77

　　将内馅材料放入挤花袋，然后从泡芙底下灌入(可以再泡芙底下先画个十字，方便挤花嘴塞进去。完成的泡芙，再放入冷藏保存。