焦糖蛋奶布丁的做法

　　焦糖牛奶鸡蛋布丁，不如干脆自己做，采用新鲜食材、无添加任何色素、人工添加物，焦糖顺着布丁流下时，好令人雀跃呢。以下是学习啦小编为您整理的焦糖蛋奶布丁的做法，希望您喜欢。

　　焦糖蛋奶布丁的做法

　　材料糖100克，水80毫升做法1.首先制作焦糖：将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色。特别提示：千万不可搅动糖水

　　2.将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面，继续小火慢慢煮至二者完全融合。(颜色可以有些焦黄，但小心千万别干锅或熬成糖胶，保持液体状态)

　　3.将模具涂好油(薄薄一层即可)，将焦糖倒入模具。模具大小如果和我图中成品图差不多可以准备4个，每个倒一点焦糖，这样布丁的焦糖底就准备好了

　　4.开始做蛋奶布丁：将鸡蛋，糖和香草精华打发

　　5.把牛奶加热至沸然后离火加入1里面，一边慢慢加一边快速搅拌

　　6.把2倒入已经做好了焦糖底的模具里

　　7.烘培：烤箱预热至150度。用一个四周有沿儿的槽形容器(BAKING

　　8.TRAY)，里面加入热开水，然后把布丁模具放入容器中“泡澡”。别淹没模具，热水平面最好处于模具的一半。入烤箱烤30分钟

　　9.烤好后入冰箱冷却几十分钟，冷了以后就可以吃了

　　焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法1

　　材料焦糖：，砂糖100克，水25克，布丁层：，鸡蛋2只，砂糖25克，牛奶250克做法1.焦糖：将砂糖和水倒入锅中;

　　2.把锅放到小火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色;

　　3.将焦糖倒入布丁模底部。

　　4.布丁层：鸡蛋加砂糖打匀;

　　5.牛奶烧至稍有小泡泡时关火;

　　6.将牛奶慢慢倒入蛋液中混合均匀;

　　7.将搅拌均匀的蛋奶液过筛入模子;

　　8.烘焙：烤箱185度，中下层，水浴30分钟左右。小诀窍1.脱模的时候可以用小刀轻轻沿着模子划一圈,即可脱掉,或者冷藏后自动脱模哈. 2.如果家里没有烤箱,可以蒙上保鲜膜上蒸锅,口感基本差不多的哟,我试过的呢! 3.牛奶里可适当放些许香草粉,更美味哈!

　　焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法2

　　材料白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克做法1.白糖50克放入锅中小火溶化。

　　2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。

　　3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

　　4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。

　　5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。

　　6.过滤倒入有焦糖的容器中。

　　7.放冰箱3个小时后就可以了。

　　8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。