糯米酒煮鸡怎么做

　　糯米酒煮鸡这道菜相信不少朋友都吃过，想了解糯米酒煮鸡的做法吗?下面由学习啦小编为大家整理糯米酒煮鸡的做法的资料，希望大家喜欢!

　　糯米酒煮鸡的做法

　　做法一

　　材料：母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml ，盐1茶匙(5g)。

　　做法：

　　1、将母鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。

　　2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。

　　3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。

　　4、最后放入盐调味即可。

　　做法二

　　材料：鸡半只，糯米酒200克，姜适量，糖适量，盐适量。

　　做法：

　　1、把鸡洗净斩件，姜切片。

　　2、烧热锅，把鸡倒入炒一下。

　　3、炒到变色倒入一勺米酒炒一炒。(这样鸡的味道更好。)

　　4、把剩余的米酒到进去。

　　5、再加适量清水炖。

　　6、煮开后加一块红糖，小火炖30分钟。

　　做法三

　　材料：三黄鸡半只，生姜10克，糯米酒2大碗。

　　做法：

　　1、三黄鸡洗净后，斩块;并准备一大碗红色的糯米酒。

　　2、烧热2汤匙油，放入生姜将其爆香，再加入三黄鸡块一同炒至鸡出油、变色。

　　3、加入一小碗糯米酒，盖上锅盖煮10分钟。

　　4、待鸡煮熟后，再倒入一大碗糯米酒，盖上锅盖，把酒煮开即可。

　　5、捞出鸡块装盘，将鸡汤盛入碗中，即可食用。

　　糯米酒煲鸡的功效与作用

　　老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

　　糯米酒煲鸡虽然有这么多的功效与作用，但是凡事过量就会起到反作用，所以食用一定要适量。

　　做糯米酒煮鸡的的温馨提醒

　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，其营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

　　用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。