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儿童怎么吃鸡胗最好最有营养(2)

欣欣分享

  儿童鸡胗的营养做法:大葱拌鸡胗

  材料:鸡胗300g、大葱1棵、花椒1汤匙、八角2个、干红辣椒3个、青尖椒5个、红尖椒5个、辣椒油1/3汤匙、香醋1/3汤匙、凉拌酱油1/2汤匙、姜汁1茶匙、蒜泥1茶匙、鸡精1/3茶匙、盐1茶匙、芝麻油3茶匙。

  做法:

  1、准备材料。

  2、鸡胗焯水捞出备用。

  3、青红尖椒切丝,大葱斜切丝。

  4、鸡胗放入水中加花椒八角红辣椒一起煮20分钟。

  5、煮好的鸡胗放入冷开水中,凉透捞出沥干。

  6、切薄片,加入所有调料抓拌均匀。

  7、拌入大葱青红椒。

  儿童鸡胗的营养做法:鸡胗土豆球

  材料:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺。

  做法:

  1、鸡胗泡洗干净。

  2、在鸡胗上划出花刀。

  3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

  4、锅中放清水,把鸡胗焯烫。

  5、换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

  6、捞出备用。

  7、土豆球解冻。

  8、抖上干淀粉。

  9、下油锅炸至金黄。

  10、炸好的土豆球控油。

  11、锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆。

  12、加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

  13、淋点水淀粉,点明油出锅。

  鸡胗的功效作用

  1.化积排石,固摄缩尿等作用。

  2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。

  3.用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。

  4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

  鸡胗的食疗价值

  1.用于饮食积滞,小儿疳积。本品有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者,单用研末服有效。若治食积不化,脘腹胀满,可与山楂,麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积,可与白术,山药、使君子等同用。

  2.用于肾虚遗精、遗尿。治遗精,可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿,多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。

  3.鸡胗味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮,以及利便除热解烦等。


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