怎样做鲫鱼酸菜好吃
奕存分享
鲫鱼的营养不用多讲，我们都知道它的好，酸菜是非常开胃的小菜，酸菜加咸鱼应该怎么做?今天学习啦小编给大家送上一款保留鱼的汤底，配的是酸菜皇，哇鲜美可口极了哦。
食材主料：鲫鱼500g酸菜250g
辅料：油适量盐适量姜适量葱适量胡椒粉适量
酸菜鲫鱼汤步骤
1.备料：鲫鱼，酸菜，葱。
2.用菜刀来回刮鱼身，鱼身上的粘液不会脱落。
3.然后清理好鱼肚里的黑膜及其它鱼杂。
4.剪去鱼鳍鱼尾备用。
5.洒适量细盐，抹均在鱼身上。
6.微腌制10-15分钟后再冲洗干净备用。
7.热锅加油，下姜片爆香。
8.将鱼下锅煎制。
9.煎至鱼皮微有酥黄显干状。
10.另起汤锅加水煮开。
11.将煎好的鱼转至汤锅里。
12.大火催至汤底大开。
13.加适量细盐去味。
14.煮至汤底鲜浓白香。
15.将酸菜改片及洗好的鱼泡下锅。
16.加适量细盐调味。
17.再加适量葱段加鲜。
18.最后食用前再按个人喜好添加一点胡椒粉即可。
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