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怎样腌制泡菜好吃

奕存分享

  腌黄瓜一年四季都可以做,自己腌制的咸菜干净卫生,无添加,味道特别的好,特别是喝粥的时候搭配小咸菜。黄瓜要怎么腌制好吃?学习啦小编下面给大家带来了腌黄瓜的做法~

  食材主料:黄瓜500g辣椒100g

  辅料:油少许盐30g花椒1勺白酒1勺八角2个大蒜30g姜20g糖1勺酱油适量

  腌黄瓜步骤

  1.买的小黄瓜,没有可以用大的黄瓜,把黄瓜秧去掉

  2.洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留

  3.冲洗干净控干水分

  4.青椒洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留

  5.小黄瓜不用切,大一点的去黄瓜秧切条

  6.辣椒冲洗干净,控干水分,切段

  7.黄瓜加盐腌制一晚上

  8.辣椒加盐腌制一晚上

  9.腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,辣椒同样做法,放入无油无水的容器

  10.锅内加少许花生油,爆香红花椒、八角,加酱油、糖

  11.再加鱼露或者虾油提鲜,烧开加白酒关火,放凉

  12.大蒜、姜切片

  13.取容器洗净擦干,酱油汁放凉

  14.把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了

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