怎么腌制鲜姜咸菜

　　鲜姜在我们日常生活中比较常见，有些人喜欢作为配料调节口味，有人喜欢直接拿来腌制咸菜来吃，那么要怎么腌鲜姜咸菜呢?下面我们一起来了解一下吧。

　　如何腌鲜姜咸菜

　　材料:鲜姜、精盐、陈年白醋100千克、红糖、糖色、玫瑰糖。

　　制作方法如下:

　　1.1、我们要注意选料的问题,在鲜姜的选择上,我们要选择新鲜的。

　　1.2、清洗方面,先将姜须、秆削掉,洗干净。

　　1.3、准备好材料之后,我们就可以腌制了,腌制时我们要先用簸来晒盐。(也就是说,把生姜置簸箕内,撒上盐,均匀簸动),分3次加盐,每天簸一道盐,到第三道时要多腌1天。

　　1.4、酱制,4天后淘洗出缸,滤干水分后,再入缸加酱。加酱时,要放一层姜,加一层酱,酱要漫过姜5厘米左右。

　　1.5、日晒:经3个月的日晒夜露(要防雨受潮),成为半成品酱姜。

　　1.6、浸泡:将半成品酱姜出缸、洗净、晾干,即可下缸加糖汁浸泡。糖汁是用红糖加25%的水化成,冷却后再加入糖色和玫瑰糖即成。浸泡1个月后,即为泡玫瑰姜。

　　1.7、跟第五个步骤一样,也是日晒:将泡玫瑰姜捞出,然后再晒个一二天,这样,干玫瑰姜就算是腌制完成了。

　　鲜姜有什么功效与作用

　　1、鲜姜具有解毒杀菌的作用,鲜姜中的姜辣素进入体内,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。

　　2、鲜姜能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;鲜姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。

　　3、鲜姜具有显着抑制皮肤真菌和杀死阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。

　　4、鲜姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。

　　5、鲜姜具有发汗解表,温肺止咳,解毒的功效,可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

　　6、鲜姜对于局部脱发有显效作用。

　　鲜姜汁泡脚有什么用

　　每天泡脚约15~20分钟头痛会明显缓解;因为双脚血管扩张,血液从头部流向脚部,可相对减少脑充血,从而缓解头痛;如果同时能不断按摩涌泉穴及按压大脚趾后方偏外侧足背的太冲穴,还有助于降低血压,对风湿病、脾胃病、失眠、等全身性疾病,都有一定的疗效。温水泡脚除了可以促进血液循环,还可以松驰神经、去除角质和死皮、改善足部表皮和美化足部外;甚至对于因受寒而引起的腿部疼痛也有一定疗效;如果在泡脚时放入香精油或药草,则可提高杀菌和除臭效果。