企业文化创新的硕士论文
企业文化创新是企业生存和发展的重要基础，是企业可持续发展的必然要求，现代企业间的竞争是企业创新能力的竞争力。下文是学习啦小编为大家搜集整理的关于企业文化创新的硕士论文的内容，欢迎大家阅读参考!
企业文化创新的硕士论文篇1
浅谈家族企业文化的创新
[摘要] 家族 企业 文化作为家族企业核心竞争力重要方面,有其静态的一面,同时更是一个动态 发展 的过程。今天我国家族企业面临的外部与内部生存条件的变化使家族企业文化 内容 的创新成为家族企业发展的必然需求。此文从家族企业领导人思想、家族企业 管理文化“非家化”、家族企业文化的执行力 问题 三个方面论述了问题。
[关键词] 家族企业文化 思想创新 “非家化” 执行力
纵观世界基业长青的家族企业，如IBM、福特、麦当劳等,在家族企业文化上有一个共同特点:就是随着客观 环境的变化，企业文化不断创新,使这些家族企业成长性增强，实现了可持续发展。如IBM公司之兴与其创始人沃森崇尚人性价值的“尊重个人”、“高品质的客户服务”、“精益求精”的企业文化有关,衰也是因为这些企业文化价值观随着 时代 发展演化变形而不再适合客观实际,郭士纳又使IBM基业长青,就是因为其大胆地对IBM进行了创新,把“力争取胜、迅速执行、团队精神”作为新的企业文化的核心， 创造了新的奇迹!
以上表明家族企业文化作为家族企业核心竞争力重要方面，有其静态的一面，同时更是一个动态发展的过程。今天我国家族企业面临的客观环境尤其是外部环境变化很大，世界 经济 一体化的格局不断加强,竞争与合作成为企业生存的两大主题，家族企业的内部经营机制也随之调整,外部与内部生存条件的变化使成为家族企业发展的必然需求。那么,我国从哪入手呢?
一、我国家族企业文化创新首先是家族企业领导人思想的创新
日本本田技研公司总经理本田宗一郎说：“思想比金钱更多地主宰着世界。好的思想可以产生钱。当代人的格言应当是：思想比金钱更厉害。”这句话对我国同样适用。由于家族企业与其它企业性质的不同，家族企业的领导人掌控着家族企业的命运，他们的个性特征、独自的思维方式、价值理念往往成为家族企业文化的主体和方向，因而首先是家族企业领导人思想的创新。我国的家族企业在发展中受很多因素制约，如资金问题的瓶颈制约;管理上的家族化问题;信任机制的危机问题;任人唯亲与用人唯贤的实际冲突问题;家族企业文化领域里的家族文化与先进文化的碰撞问题;绩效核心文化与一般企业文化的关系问题;绩效文化与企业目标文化挂钩问题等等，这些问题在每个家族企业里都存在，并且实际情况不同。
作为家族企业的领导者对上述问题解决的关键在于有创新性技巧。“创新性技巧是在似乎不存在任何传统的可选方案的情况下进行决策，它要求企业领导必须从零开始创造出这些选择方案。”如希望集团急时 组织了“新希望集团”，并成功上市，发起成立民生银行，这是领导者的一次有远见的创举，它不仅解决了融资等问题，更重要的是进行了一次企业战略理念的成功尝试，使希望集团搭上了 现代 企业的快车。
二、家族企业管理文化的新趋势——“非家化”现象
在全球家族企业排行榜上居第一位的美沃尔码公司，沃尔码家族仅占38%的股权，排名第二的美福特汽车公司福特家族仅占40%股权。家族企业实行股份制，多数股东掌握对公司的控制权，任人唯贤成为新的管理文化模式。家族企业文化出现新趋势——家族企业管理的“非家化现象”。具体表现为:“内部弱化家族企业特征，在人员总数上、在管理职位及核心岗位上尽量减少家族人员的使用份额，在决策及执行中，尽量减少来自家庭成员的干扰等家族企业管理弊端。”“外部强化家族企业特征，充分发挥企业中家族成员利于团结共进的好处，让非企业员工的关联家族成员，在企业外加强参与对企业中家族成员的督促与监管。”
这是家族 企业 管理 文化的大换血,家族企业“非家化”的结果,使亲情文化被淡化或 内容 演化变形,平等、 科学 的价值理念渗透到家族企业文化中,家族企业正潜移默化地发生着由蚕到蛹的蜕变。如联想集团应互联网大潮和企业集团化 发展 需要,建设平等、信任、欣赏、亲情的亲情文化,这里亲情已不再是基于血缘关系,而是基于团队精神而产生的员工间和谐的拟制亲情。
家族企业管理文化“非家化”表明家族企业文化源于家族文化，超越家族文化使家族企业跨跃家族这道门槛是家族企业文化创新的新方向。
三、我国家族企业文化的执行力 问题
我国家族企业文化受家族文化 影响 深厚，同时受传统思想影响较深，家族企业内部文化的执行力不强等都制约了我国家族企业的发展。在与美家族企业平均雇工相似情况下，美家族企业平均销售收入规模是 中国 的67倍。我国的家族企业无论是夫妻型、兄弟型、父子型，走过第二代的很少，进入第三代的更不多，与美国形成了冰火两重天的局面。那么家族企业如何加强企业文化执行力呢?
我国家族企业文化的执行力问题是家族企业在实际运行过程中对企业文化的实施落实问题。检验的方式是把家族企业作为一个整体,看其整体功能发挥的状态。检验的原则是通过成员的共同努力产生积极的协同效果,团队的绩效水平远大于个体的绩效水平之和。笔者认为强化家族企业团队意识,落实“和心、和气、求是、和力”的团队精神是提高家族企业文化执行力关键。
“和心即团队成员都能理解团队的责任、愿景,围绕目标 工作,所谓心往一处想。和气即团队成员有效沟通，心平气和，彼此协作,所谓劲往一处使。求是即实事求是,创造性实现目标。和力即成员发挥自己特长,自主工作,所谓知人善任。”落实以上团队精神的关键是成员间的信任。 社会 学家林·扎克把人类社会信任分为三种:基于血缘信任、基于身份信任、基于 历史 、基于了解的信任、基于制度的信任。显然,基于制度的信任是一种制约的信任和法治的信任,这种信任具有最高的可信度。因而家族企业要想提高文化执行力，就是要将其上述团队精神制度化。只有这样才可以克服传统家族企业的“家化“现象,使成员间建立信任机制,形成企业竞争的核心力,使企业有一定的抗风险力和成长性。
蚂蚁的生存之道在于和谐的团队,家族企业亦如此。
参考 文献 :
[1]子志:比尔·盖茨的10大工作法则[M].北京:中国言实出版社,2007.6,第98页
[2]李洪伟高化文:家族式企业管理[M].北京:科学技术文献出版社, 2006.5,第126～127页
[3]罗树忠:和谐团队[M].北京:中国市场出版社，2006.5,第147页
企业文化创新的硕士论文篇2
试析企业文化特色创新
论文摘要：为了进一步了解餐饮业文化 发展，笔者通过在“大东南”人家做义务地哩员的机会，深入考察其文化状况，发现文化成就了“大东南”酒家。广西玉林特色菜品成就了“大东南”的物质文化;个性化服务成就了其行为文化;“六常法”管理凸显了其制度文化，店歌则是其精神文化的有力展示。由此得出结论，餐饮业文化是餐饮业发展的内源动力。
论文关键词：餐饮业;物质文化;行为文化;制度文化;精神文化
面对竞争日趋激烈的餐饮市场，很多餐馆除了在提高饭菜质量、降低经营成本上狠下功夫外，还以主题文化为核心，在特色菜肴打造、环境布置、氛围营造上大下功夫，形成了独具特色的餐饮文化。 企业文化包括企业物质层文化、行为层文化、制度层文化及精神层文化四个不可或缺的层次。大东南人家正是聚焦了这四个层次，从多维度彰显出岭南餐饮文化特色的。
1 广西玉林特色菜品成就大东南物质文化
物质文化是显性文化，在餐饮业中具体指宏观上的酒店环境、餐饮氛围营造，也指微观上的烹饪技术、工具、原料、食品等有形的文化设施。餐饮行业的竞争从价格竞争逐步向品牌文化竞争转化。其中，高端客户吃的是气派，中端客户吃的是环境、文化和愉悦的心情，低端客户吃的是价廉物美。大东南人家主要针对中端客户，进行全方位立体文化塑造。
系列菜肴承载桂东南地方饮食文化特色。菜品的文化“包装”是文化营销的基础，大东南人家从菜肴命名、选料、加工、切配造型、烹调到器皿的选择、装盘等方面都充分考虑了大东南“兼容并包”的文化渗透。为体现其“弘扬桂东南饮食文化，倡导绿色健康新理念”，在菜品的设计上，将饭店主题的文化核心与广西饮食习惯相结合，创造出符合消费者心理需求的文化菜系。例如酸甜扣猪手、大东南回香鸡、玉林牛巴、金牌客家煎豆腐、横县鱼生等系列菜品，不仅在菜名上体现出桂东南玉林地区饮食文化特色，而且在制作上讲究色、形、味、名、音的美感。还有酿豆腐，煎酿三宝，博白空心菜、小炒等等，由几十道具有桂东南文化组成的特色菜肴，与当地名山大川文化的包厢名称相映成趣，被誉为“桂东南文化餐”。
餐厅环境氛围彰显“大东南”文化底蕴。 现代消费者在饮食消费上，往往注重进食时的环境与气氛，要求环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好地满足他们的感性需求。为此，大东南人家从酒家整体布局，到包厢名称、厢内挂画、地脚线铺设都无不体现出以桂东南文化为核心，结合玉林菜的制作精髓，辅以特色化的服务，给食客“桂东南文化大餐”的深刻感受。进入餐厅，抬头可见楼梯拐角处的巨大玉林风景名胜画卷，大东南包厢名称皆融入其中，给人以桂东南风景名胜整体概览的印象。从楼梯间一路上到二楼，沿途皆是有关桂东南特产的小挂幅，并配有文字解说：桂东南舞狮、博白空心菜、陆川猪、被列入国家第一批非物质文化遗产名录的民间 音乐——玉林八音，让客人在饭前感受着视觉文化大餐。一楼两大包厢：万花楼与东南阁。其地脚线上皆为一幅幅名胜风景图。
二楼有贵妃苑、绿珠女、勾漏洞天、都峤山、宴石山、云天城、谢鲁山庄、真武阁、龙泉九个小巧精致的包厢。包厢内皆配有与其名字相应的各景点图文介绍，美轮美奂，使食客宴请间无不在文化的沐浴中。这些包厢名称皆出自桂东南各处景点，既有丹霞地貌的代表博白县宴石山等优美的 自然资源。更有丰富的人文资源：代表宗教文化的“二十二洞天”的北流市勾漏洞;代表 历史文化的岭南重要文化发祥地之一的铜石岭;代表民俗文化 中国四大私人庄园之一的陆川谢鲁山庄。桂东南地方文化丰富多彩，体现了一种兼容的品格，其宗教、历史、民俗文化等等，都以菜名、包厢名、挂画等形式成为大东南很好的卖点。一间间包厢宛若一间间客居小屋，其窗棂、玄关、壁上书画，客家风格的清雅淡定随处可见，坐在里面心地自宽，成为食客必吃理由。
最后，做强文化名牌菜，成就大东南气势。作为餐饮企业，食客最终看重的还是饭菜质量，尤其是需要有招牌菜作支撑。为此，大东南从进货到成品，要求都极高，严查把关，确保普通菜的高质量。就原材料选材上，大东南十分慎重，例如回香鸡，其鸡皆为桂皇品牌鸡，豆腐为自家制作，味道纯正鲜美。在打造招牌菜方面，更是下尽功夫。其酸甜扣肉王获“十七届中国厨师节”奖，其他还打造了多个招牌菜。“浓妆淡抹总相宜”的云天佛手骨是最受欢迎的菜式之一。其肥瘦相宜的骨肉，经过大厨3个小时的“伺弄”，肉酥烂而香醇，酱汁的味道渗进骨头里，如果你牙口够好，不妨用这味道十足的骨头“磨磨牙”。玉林的牛巴粉也很有名。手工制作的粉韧弹而晶莹，汁香浓而爽口，牛巴干香而味足，点缀着紫苏、香菜和自家制作的各种酸料，各种搭配缺一不可，才衬出一碗牛巴粉的精工细作。大东南人家深得其中三味，所以每桌客人都不会错过这等美味，来晚了只能下次请早。正是这些具有玉林风格的特色菜，撑起了“桂东南”品牌。以品牌造势成就了大东南人家在南宁较高的知名度，在消费者中拥有良好的口碑，并由此获得了“2006年南宁餐厅人气奖”。
2 个性化服务彰显大东南行为文化
行为层文化反映企业员工的品德、风格、习俗、人际交往方式、工作娱乐方式、语言、仪表等，是企业经营作风、精神面貌、人际关系的动态体现，也是企业精神、企业价值观的折射。企业行为层文化包括企业家行为、模范人物行为及企业普通员工行为三方面的内容。
和谐进取体现特色。大东南人家首先是一个和谐的团体。老板、员工亲如家人。一位洗碗工每当谈到苏朝昌董事见其用滚开的沸水洗碗，关切地嘱咐其注意别伤到自己时总是满怀感激。其次，从管理者到员工都积极进取，呈现出良好的精神风貌与服务方式。比如在客人日益增多，每晚满座的情况下，经理随即提出学习“海底捞”服务方式。并且为提高翻桌率，在客人愿意等时，酒家给予相应折扣和热情的接待，包括微笑服务、端茶递水。这种学习之风上至总经理，下至员工，都结合各自岗位需要，从认识更新到行为方式的转变争相学习。虽然餐厅员工中文化水平较低，但在这种学习之风带动下，切实使得员工各方面素质都有提高。
个性化服务。大东南人家强调：要针对客人的不同需要和心态让客人感动、惊喜。在服务过程中，应针对不同性别和文化层次的人，设计文化内涵丰富的服务方式。巧妙地将民俗利益、风土人情、名人轶事等内容， 艺术地嫁接到饭店服务环节中去。首先服务员根据经验判断出客人类型，再根据不同的客人类型采取相应的策略。比如介绍菜名时就根据客人的性别特征和心态需求，给年轻人加入爱情传奇故事，给军人加入英雄故事，给谢师宴添加报恩故事等，展示个性化的文化服务，提高产品的品位。其中作者参与服务的“金榜题名宴”给我印象很深，那是为一位考上公务员的青年举行的庆贺宴席，其菜名就是特别订制的，类似师生情谊、鱼跃龙门、前程锦绣、一鸣惊人等。这使其宾客均很满意。为了全面推广个性化服务，大东南在月 总结会中在全勤员工中选出十几名优秀员工，主要是某方面有突出业绩，富有服务个性的员工。这些优秀员工作为模范人物，且当月有着一定的奖金，这样的行为必然会得到其他人的竞相学习，逐渐在企业中形成一种好的行为之风。 3 “六常法”管理凸显大东南制度文化
餐饮 企业制度，是餐饮企业精神的承担者，也是餐饮企业行为的规范者。对餐饮企业而言，员工的统一行为通过制度来规范，企业文化也必须通过企业制度来推动和巩固。
“大东南”采用“六常法”管理方式。概括而言，“六常”就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常 教育。常分类，就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的;另一类是还要用的。常整理，就是把不用的物品清理掉;把还要用的物品数量降至最低用量，然后摆放井然有序，贴上让人一看就能明白的标签。常清洁，是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。常维护，即对前面“三常”的成果进行常维护。常规范，即把员工的一切行为以文字和图表上墙的形式规范起来。常教育，即通过批评教育，使全体员工养成“六常”习惯。通过这套基本管理方法，大东南人家使得餐厅能高效运作。并且通过六常法的“常维护”，使得这种制度要求逐渐成了员工自觉的行为习惯。
在制度实施中，彰显管理文化。良好的管理队伍是形成优秀制度文化的保证，酒楼制度文化作为一种强制的影响力，需要有人去推动。为此，大东南将管理人员和优秀员工组成“六常”小组，成为公司的核心力量。大东南每月进行两次月 总结会，一次为所有员工参加，一次要求“六常”小组人员参加。“六常”小组参加的月总结会，充分体现了管理者的人性化管理，不再是经理的独角戏，而是各部门代表发言总结。
之后，高中层管理者一起上课，还请专业人士讲述工商管理课程，一起具体分析大东南人家现状，并举行相关论述比赛，提高学习积极性。“六常”小组参加的月总结会，通过一系列的培训活动，高中层管理者直接参与企业未来 发展规划，使得一般管理层对餐厅文化的认知向认同尽快转化，把餐厅一些核心价值观问题内化为一种持久的餐厅发展意识，然后再通过中层管理者在执行中以行动向一般员工传达。同时，这样的活动培养了这部分优秀员工对企业的忠诚度。据了解，这部分员工流动性很小，大部分自大东南人家创始之初便已是这里的员工，他们大多从基层做起，一步步做到了现在的管理层。
4 以大东南文化成就酒楼的精神灵魂
企业精神是指企业广大职工在长期的生产经营活动中逐步形成的，由企业的传统、经历、文化和企业领导人的管理 哲学共同孕育的，并经过有意识的概括、总结、提炼而得到确立的思想成果和精神力量。
大东南人家的精神，从其店歌中可见一斑。大东南店歌从三个方面集中凝练地体现了其经营理念。店歌内容：①不读孔雀东南飞，却闻东南佳肴美，山海珍奇贵不贵，大东南人家最实惠，味更美。这表明了大东南人家以经营东南佳肴为其特色，讲究味美价廉的经营理念。②不饮三杯方可醉，笑容盈门桌上堆，春意盎然绿色环绕，四海宾朋来相会。这体现了以微笑服务、营造优美的东南名山大川文化氛围，吸引四海宾客，积聚人气的服务理念。③大东南人家，健康你我他，满堂喝彩乐开怀;大东南人家，健康你我他，年年好歌唱天下。这是其倡导绿色健康新理念，不断做强做大的信心。笔者作为其中一员，每当面对着店外大路上来往的行人，唱着这首歌，油然感受到一种作为大东南人的荣誉，自信而微笑的向着路人表达着大东南的热情待客之道。
凝练出汇聚大东南精神的企业灵魂，是其文化品味提升的关键所在。笔者在与同事的深入交谈中，发现许多员工对大东南餐饮文化具有认同感，形成了忠诚和个性化的服务意识，人文化的和谐共处追求等。这些表明，其倡导的企业精神具有渗透性的影响力。但笔者在大东南的短暂工作中，并未明显感觉出其所倡导的核心价值观的具体外化，觉得其凝聚文化精神的核心理念还有待进一步提升。
另外，其在每日例会上，倡导“团结就是力量”的概括，似乎又没有突出桂东南文化精神的特征。因此，根据现有大东南文化和管理文化状况，努力挖掘、提炼、升华其内在精神的核心理念，形成具有形式上的美感，词语上易于理解，场面上能贴近食客心理的文化精神内核，是进一步提升现有文化境界的难点。此外，还应加大宣传力度。大东南人家的特色菜及其文化资源，皆因只有短短五年的原因尚处于“藏在深闺人未识”的状态，需要建立自己的网站，抓住机会在电视上露脸等，以多种方式宣传大东南人家的特色菜，弘扬桂东南文化。
