西餐羊肉的4种做法

　　冬天是吃羊肉的好时候,爱吃羊肉的朋友也很多,那么你知道西餐羊肉的做法吗?接下来学习啦小编带你了解一下西餐羊肉的做法。

　　西餐羊肉的做法1.白菜粉丝羊肉煲

　　材料

　　羊肉200克，胡萝卜1根，粉丝1卷，白菜2片，葱姜若干

　　做法

　　1.羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末，再用清水洗净

　　2.起油锅，下姜片和大葱，花椒，爆香后下羊肉翻炒

　　3.沙锅里面放水，下炒过的羊肉，同时放入香叶，8角，大火烧开文火煮

　　4.半小时后放入切好滚刀块的胡萝卜，待羊肉快酥烂时，放豆瓣酱，酱油，盐，糖调味

　　5.然后放入洗净撕块的白菜，待白菜差不多好时，放入粉丝煮2分钟就可以享受热气腾腾的羊肉煲了

　　西餐羊肉的做法2.羊肉汤

　　材料

　　羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

　　2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

　　3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

　　4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

　　6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

　　7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

　　8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　西餐羊肉的做法3.红烧羊肉

　　材料

　　羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)

　　做法

　　1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段

　　2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下

　　3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片

　　4，倒入羊肉，翻炒片刻

　　5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，

　　6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜

　　7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火

　　小诀窍

　　1，羊肉和胡萝卜是绝配。

　　2，放入蒜段，即可以增香，也可以增色。

　　西餐羊肉的做法4.烧羊肉

　　材料

　　羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。

　　做法

　　1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。

　　2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。

　　3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。

　　4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。

　　小诀窍

　　特点

　　肥烂香浓，外焦里嫩，入口香醇。

　　操作提示

　　羊肉下汤锅后先用旺火煮约30分钟，再改小火煨至。炸制羊肉块时火不能太大。