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怎么样炒羊肉好吃

晓琼分享

  羊,肉质细嫩,下面学习啦小编和大家一起学。适口性好;耐粗饲,适应性强;抗病力强和遗传性稳定等特点。下面是学习啦小编推荐给大家的怎么样炒羊肉好吃,供大家参考。

  羊肉好吃的炒法

  山药炒羊肉

  山药炒羊肉的材料准备

  羊里脊200克、山药1根、香芹2根、红尖椒2个、食盐1/2小勺、姜3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大葱1段、植物油2大勺、白胡椒粉

  山药炒羊肉的制作过程

  1、羊肉切片,香芹切段,葱姜蒜切片,红椒切圈,山药切厚片,入锅中焯10秒钟捞出

  2、锅入油加热,下羊肉片炒断生后盛出

  3、净锅入油,炒香葱姜蒜,下羊肉片、香芹段、红椒圈炒

  4、加料酒和山药,加生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火,淋入香油

  羊肉的营养及保健成分

  “羊”浑身是宝:羊蝎子补钙,羊腰子补肾,羊肝明目,羊髓补脑,羊肉滋补。全羊有“百药库”之誉。俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”在医疗保健方面,羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,均具有很高的药用价值。

  羊肉

  羊肉营养丰富 ,历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3%,脂肪28.8%,为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

  羊血

  羊血含蛋白质16.4%,主要为血红蛋白,其次为血清蛋白,血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效,可用于吐血、血、肠风痔血、妇女崩漏、产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗故《随息居饮食谱》中有‘生饮止诸血,解诸素。熟食但止血,患肠风痔血者宜之“的记载。临床上若遇外伤上出血,取羊血炭十分,混匀敷于患部,再用纱布加压包扎,血即可止。

  羊肝

  羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。其中维生素A的含量较高,每克肝含维生素A为29900国际单位。羊肝性味甘凉,入肝经,有益血、补肝、名目之功效。凡血虚羸瘦、妇人产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障者,用羊肝200克,谷精草、杭白菊各30克,煮服,每日一剂。羊肝若于菟丝子、车前子、枸杞子、决明子等19味中药配合,即为名方“羊肝丸”,可治青光眼。

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