古代饮食之道

　　古往今来，饮食都是人们重要的日常活动。“饮食之道，人各不同，然而古代一些名人的饮食之道则显得有点怪异”，下面学习啦小编为大家整理了古代饮食之道相关的知识，希望对大家有用。

　　古代饮食之道

　　现代人对于健康是越来越重视了。各种新的标语很多，比如：“拥有健康就拥有一切，没有健康就没有一切!”如此等等，这些可以用一句俗语来概括：“健康是金!”健康就是最闪光、成色最好的金子!

　　为腹不为目

　　这就让我们想起老子来了，老子据说活了160多岁，又说活了200多岁，够长寿健康的了。这位大智慧的中国哲学之父，一定有一套健康的理念，可以作为现代人的借鉴的。是啊，老子这方面的内容还不少，今天先来听听老子谈饮食之道，因为病从口入，饮食对于健康来说太重要了。

　　那么什么叫饮食啊?大家一定说，这还成问题，饮食不就是饮食嘛!那么这么多的汉字中为什么要选出“饮”、“食”两个字结合起来啊?这就难回答了!其实“饮食”这两个字可有意思了，把古代中国人的饮食结构信息储存在里边了。这里面还真有很深的道道。

　　饮食，饮食，古代一顿饭要由两个元素构成：一个是“食”，是饭食;一个就是“饮”，是饮料。食物，最差的，最穷困的是只有饭，富有的是不仅有饭，而且有鱼肉荤菜、各式素菜等等。饮料，也必须得有，最差的，最穷困的只有水，富有的那就有酒、有果汁等等饮料。

　　这就懂了为什么孔子特别称赞自己最好学的学生颜回了。孔子说：“贤哉回也!一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐，贤哉回也!”(《论语·雍也》)孔子被颜回感动了，你看，多好的学生，这么刻苦用功啊!住在破巷子里，他的每顿饭吃得多艰苦啊，吃的只有一竹篮饭，一瓢水，太艰苦了。可是颜回天天很乐观，顿顿吃得美滋滋的，换了别人怎么受得了啊!颜回吃的一顿饭就是最低水准的：食是白饭，没有菜，饮是一瓢水，没有酒等饮料。太苦了!这里我们知道，古人一顿饭，是这样构成的。如果我们向现代人幽默一下，那么早上人们匆匆忙忙上班，啃着面包，或者是烧饼，这就不算是一顿正规的早饭了，如果再加上一瓶矿泉水，或是牛奶就是一顿正规的早饭了，因为符合了有“食”有“饮”两个元素了。再说那广东人多懂得饮食之道啊，他吃饭时，“吃饭先喝汤，身体便苗条”。你看，他的智慧是先“饮”再“食”。

　　这饮食里面还真有很深的道道，老子谈饮食之道，就很厉害，而且是大智慧啊，对中国的饮食之道影响很大。他的智慧从哪来的?从历史，从他的现实生活，从他那一颗极富哲学智慧的心灵中来的。

　　老子看到了他的时代和此前历史上的饮食是怎样的呢?先说现代人啊，往往瞧不起古代人。你看，现代人饮食多丰富!天南海北，生猛海鲜，从中国的几大菜系吃到西餐，从筵席吃到快餐、小吃，什么肯德基、麦当劳、汉堡包、意大利的馅饼、韩国的烧烤等等，享受到种种口福。

　　不过老子那个时代的饮食也不简单啊，你看看商代的美食很多很多，其中还有大象的美食。大象也是美食啊!大象的鼻子就是珍异美食。当初商代著名的厨师宰相伊尹，他就向商王介绍：肉之美者，“牦象之约”(《吕氏春秋·本味篇》)。象之约，就是大象的鼻子，也有学者说是大象腰部的肉，极其鲜美。到清代，象鼻被列为御膳之肉类，满汉全席中把它列为“山八珍”之一。再说大象的鼻子，可真是一道美食呀!据说含有多种蛋白质，维生素的含量比一般的肉要高，口感非常好。以前云南名菜有“红烧象鼻”、“三夹象鼻”等，北京民族饭店的“蒜子烧象鼻”等都是中国名菜。不过现在，要保护野生动物，可不能吃这美食了。

　　中国中原地方原来有大象，甲骨文中多有记载打猎捕获大象的情况。为什么河南简称为“豫”呀?就是那地方原来有大象嘛，所以字里边有个大象的“象”。还有“为”字的繁体字怎样写呀?甲骨文一看原来是一个手牵着一头象，让大象替人干活呢。这就是“为”，有所作为的“为”字，用繁体字“为”一对照，还能看出一点历史的影子出来。你看，汉字多了不起，是历史的活化石啊!当然后来气候变化了，大象就向南迁移去了，河南那儿没有大象了。你看，汉语中有“想象”一词太有意思了，古代中原的人已经看不到大象了，于是就拼命地想，那大象到底是怎样大，象牙到底是个啥样子，于是就有了“想象”这个词。这“想象”一词，太有魅力了，你看古人多天真!一直到今天，人们想怎样发财啦，想怎样娶媳妇啦，想怎样买车啦，想怎样买房啦，都往往先要美美地“想象”一番，但是已经不知道原来是从想那头大象那儿来的!汉语真奇妙，不说不知道，一说真奇妙!

　　再看看周朝的王吃什么呀。《周礼》上记载：王的主食用六谷。肉食有6种牲畜，饮料有6种，蔬菜有120种，烹调的方法有8种，最令人惊叹的是有120瓮肉酱供他调味。王早上吃饭，每天要杀一次牲畜，要用12只鼎。王吃食的时候要奏音乐，让他吃多，吃好。而且很讲究的，比如春天吃羊羔和小肥猪，要用牛的油来烹调;到了夏天吃干制的野鸡和腌制的干鱼，要用狗的油来烹调;冬天主要吃小牛和小麋鹿，要用猪油来烹调;秋天就吃鲜鱼和大雁，要用羊的油来烹调。每年年终的时候，王的厨师要做出统计报告，这一年王都吃了些什么东西，一统计下来，就所食用的飞禽走兽类来说就太多太多了。这就叫做王的“玉食”!为什么叫“玉食”呀?“玉”是中国古代文化中的最美的审美物之一。你看晶莹照人，玲珑剔透，多美呀!玉很坚硬而不可屈服，所以“宁愿玉碎，不愿瓦全”，多有个性啊!另外玉在夏天摸摸是凉的，在冬天摸摸又是温润的，不冰冷。玉有许多好的品质，因此古人说，君子要像玉一样。所以古代君子出来都爱佩戴玉，这叫“君子比玉”;所以《红楼梦》中有叫贾宝玉、林黛玉、妙玉等等了，都是玉啊，最美好的人物啊!所以最美的站立姿态叫“婷婷玉立”，最美好的相貌叫“玉貌”，最美的声音叫“玉音”，最好的美食就叫“玉食”!《尚书·洪范》这样说：“惟辟作福，惟辟作威，惟辟玉食。”这个“作威作福”的成语就从这里来的，你看多不公平啊，只有“辟”也就是最高权力的“王”才可以作威作福，可以天天“玉食”!

　　再看看老子之前的情况，就说夏朝，那个末代亡国之君夏桀的饮食可厉害了。他整日整夜和宠爱的妺喜以及宫女饮酒。这里有“肉山脯林”，你看肉堆得像山一样，肉脯挂在那儿就像树林一样，还有那酒不是一瓶一瓶的，也不是一瓮一瓮的，而是干脆挖了一个大酒池。这喝酒也不是一杯一杯的，好家伙，干脆作“牛饮”。不得了啊，你看牛怎么个饮水法，牛低着头就饮，一长饮得饮多少啊!那里真壮观啊，大约还搞比赛，“一鼓而牛饮者三千人”，你看一打鼓，便有三千个官员臣子和宫廷中的人员到酒池边上来作“牛饮”，结果有喝醉酒，掉到酒池里边淹死了，有到了水边醉倒在水里淹死了。

　　历史很奇怪呀，所以历史学家说，历史往往有惊人的相似处。你看，到了商代的末代纣王，真是一个样子!商纣王也是“好酒淫乐”，也是喜欢女色，“爱妲己，妲己之言是从”。妲己怎么说，他就怎么做。真是一个模子里边出来的!商纣王也是“以酒为池，县(悬)肉为林，使男女倮(裸)，相逐其间，为长夜饮。”多荒唐啊，还叫男女裸体，在里面跑来跑去，整夜畅饮，寻欢作乐，结果也当然一样，最后灭了国。

　　《老子》第53章就这样说过：如果哪个时代，朝廷上很肮脏，田地很荒芜，粮仓很空虚，可还有些人穿着华丽的衣服，佩带着锋利的宝剑，吃足了美味的饮食，钱财有剩余，这些人就是“盗夸”，就是强盗头子。夏桀、商纣王在老子的眼里不就是这种“盗夸”吗!

　　老子又说，老百姓为什么饥饿?为什么没有饭吃?是因为上面征收的税太多了。这样老子就把饮食的两面深刻地揭示出来了，一方面是花天酒地，一方面是没有饭吃，两面对照起来看，就使得老子对于饮食之道的认识深入其里了。

　　夏桀、商纣王等这些事情，都是老子之前的历史。老子是国家的“守藏室之史”，他当然精通历史，他当然对于这些历史刻骨铭心。你看，饮食在一些人那里已经成为一种非常可怕的事情了，最后这两个王都把好端端的国家给葬送了!你看历史上就是这样，腐败往往在饮食上，还有女色上也表现出来啊!老子这个思想家、哲学家，经过现实的观察、历史的考察后，加上深思熟虑，提出这样一个道道：“圣人为腹不为目。”(《老子》第12章)这是很深刻的道理!

　　什么叫“为腹不为目”?这就是说，腹表示一个人的基本的生存条件和物质条件。我们举个例子，大家在城市里有个经验，比如交上20块钱、30块钱等，你可以进一个自助餐厅，然后那里的东西很多，尽你随便吃。老板很聪明，每个人的肚子是有限的，连续24小时，你是吃不下的。饭，你吃个两斤够了吧;牛肉，你三斤大约就吃不下了吧;你最大的胃口，但是你的腹是有限的。但是从来没有人开个自助大商场，比如说让你出个一千、三千元，商场里的东西随便你拿，那还得了，人们一进去看到汽车先拿了，再看到金项链拿了，只要眼睛看到的都拿了，哪个老板肯做这个生意啊?所以眼睛多厉害啊，说得不好听，眼睛有贪欲的特点。因此老子打了个比方“为腹不为目”。这是个很深刻的道理，但是不比方，不太好懂。眼睛看东西是无限量的，正因为无限量，所以比为贪欲，而肚子就这么一点容量;而人活着最低的要求就是填饱肚子的食物，这是基本的条件了。

　　王弼有个注释说：“为腹者以物养己，为目者以物役己。”这太哲学了，人要活着就要靠外物来养活自己，保养自己，比如吃、穿等，吃饱了，穿暖和了，这就行了，这叫“为腹”。老子用“腹”，来代表人的生存的基本条件。但是人活着千万不能成为外物的奴隶，不能被外物奴役，不能被外物物化了，因为你是人，不是物!这就叫“不为目”!老子这里用“目”来代表了耳、口、心、行等，是说千万不要让五色把人的眼睛搞盲了，让五味把口的味觉搞错乱了，让打猎把人的心智搞疯狂了，让难得的宝物把人的品行搞坏了(《老子》第12章)。今天不就有许多这样被物化的人?贪于美食则被美食物化了，贪于金钱则被金钱物化了，贪于财产则被财产物化了，贪于女色则被女色物化了。

　　五味令人口爽

　　老子这里又说了一个道理：“五味令人口爽!”“五味”是什么呀?五味就是酸、苦、辛(辣)、咸、甘这五种味道，也指醯、酒、饴蜜、姜、盐这五种调味品，这里的醯就是醋。后来古代就把“五味”泛指各种味道和各种味道调和而成的美味食物了。什么叫“口爽”?爽，是差错的意思，就是“毫厘不爽”中那个“爽”字的意思。这是说，口感、口味出了问题了!

　　你看，皇帝、诸侯、贵族们天天山珍海味，这就是五味调和的美食嘛。好不好啊?当然美啊，可是老子说出一个道理：“五味令人口爽!”其实我们想一想，这个道理就在我们的现实生活中。比如一个上海人天天有宴会，到后来会觉得越来越没味道了，他觉得还是那个几毛钱的酸咸菜有味道，多鲜美啊!比如一个北京人日日有饭局，到后来都吃不出味道来了，他觉得还是那碗普通的炸酱面带劲，有滋有味的!你看，这就叫“五味令人口爽!”老子的好多智慧就是从现实的生活中妙悟出来，提炼出来的。

　　我们来看看，和老子时代比较接近的那些饮食情况，可以验证老子的观点很有道理。

　　春秋五霸之一，齐国的齐桓公可以说吃遍了天下的美食，可是吃到最后真是“五味令人口爽”，再也不感到“五味”的美妙了。面对着这些山珍海味，毫无滋味，于是他想到只有人肉没有吃过，他想吃。他对人家说：“惟蒸婴儿之未尝!”太可怕了，本是好好的心灵，因为贪欲五味之美食，被一个邪念控制住了，被美食物化了!他的一个臣子易牙知道后，就投其所好，把自己的孩子杀了，蒸了给齐桓公吃。你看，这真是美食引出的祸害啊!

　　贪恋美食带来的祸害，还不仅如此，管仲临死前曾劝告齐桓公，在他死后要齐桓公远离四个人，其中一个就是易牙。管仲评论易牙，说：“人情没有不爱自己的孩子的，易牙竟然不爱自己的孩子，将孩子蒸了给你吃，将来他对你也会真爱吗?”齐桓公在管仲死后，开始确实听从管仲的话，恨这四个人，并且罢了他们的官。不过没有多久，老毛病又犯了，没有美食实在难熬啊!易牙被罢了官后，没有一个厨师比得上他的手艺，烧出来的饭菜没有一个能像易牙那样做得鲜美的。于是齐桓公再也忍不住了，忘掉了管仲临死前的既定方针，重新起用了这四个人。自己的贪恋美食的欲望是暂时满足了，但是闯下了天大的祸了。这四个人上台以后，联合起来作乱，把齐桓公包围在一间小房子里，不让他出来。他饿了，不准给他送食物，他渴了不准给他水喝。一个一国之君备受饥渴之煎熬，这时他一定会反思到许多许多的人生问题的，当然其中必有人生与饮食的问题。好不容易，有一个忠心耿耿的宫女，终于从一个小洞里钻了进来，告诉他：“四个人已经分掉了齐国，道路已经十天不通了，饮食将再也得不到了。”这位国君听了，心里好伤心，好伤心啊，他是一代叱咤风云的霸主，到了如此地步，因此就自己用头巾包头而自杀了。好惨啊，死了很多天了，也没有人知道，后来看到这小屋的门里怎么爬出这么多的虫子啊，进去一看才知道“桓公之死也”。历史实在是一个铁面无私的讽刺家，一个特大的美食家竟然最终因为无食无饮而饿死!太让人感慨了!

　　再回想到那个饮料，比如那酒，喝过头了，也是一样的“令人口爽”!酒喝多了，最后就不是酒了，像没味道的白开水了。现代人常听见，老婆骂丈夫酒鬼，不说喝酒，而是说：“你又到哪儿去喝马尿了?”你看，这位女性太智慧了，喝酒一过了头，美酒就成“马尿”了!其实真比马尿还不如，它让人开车闯祸啊，它让人酒精中毒啊!

　　中国的文字太讲究了，太可以咀嚼了，你看一个“丑”字怎样写呀?繁体字写成“醜”，一面是个“酉”，“酉”就是酒坛子，也就指酒;一面是个“鬼”;酒喝多了就不像个人了，而成了“鬼”了，成了“酒鬼”了，那“鬼”不是很“丑”吗?酒这个东西，古人有一种传说，说是仪狄发明的，他献给大禹，大禹一尝，“饮而甘之”，说好甘美啊!不过，他却疏远了仪狄，要断“绝旨酒”，因为他觉察到饮用这样的酒，确实很诱人，但是正因为诱人，也就会使人流连忘返，而一旦沉溺其中，不是一件小事了，后果不堪设想。大禹很有洞察力，据说他已经预料到后世必有因酒而亡国的人。后来夏桀、商纣王不就是那样沉溺于饮酒，把国家都喝光了?当然这不是全部的原因，但是也是其中的一个原因，值得反思。

　　老子的这个饮食之道很清楚，也不复杂，但是历来听进去的不多，努力去实践的尤其困难，特别是那些权贵人物，那些大款们，他们拥有这么多的美食，为什么不享受一番?为什么要割爱?这实在太难了。

　　从古到今，熊掌可是著名的美食，而且也是难得的美食，有几个人能吃到它们呢?《孟子·告子上》里边就说：“鱼，我所欲也，熊掌亦我所欲也;二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”你看，鱼当然不能和熊掌相比了。刘向《新序》中说到，商代的“纣王怒熊羹不熟而杀庖人”。元代的《饮膳正要》就记载“熊汤”、“熊肉羹”是“聚珍异馔”。

　　有意思的是《左传·文公元年》记载一段趣事：楚国的楚成王因为挑选太子不慎重，结果其中一个儿子不服，发起了一场宫廷政变，让叛乱军队把他的父亲楚成王包围在宫廷里，准备杀了他。这时候，那位楚王提出一个请求：“儿子，让我吃了熊掌再去死吧!”这真是一个昏聩的楚国之君，又是一个极其浪漫的美食家，他对熊掌可以说是生死之恋了!浪漫的事还没完，他的儿子还不答应他吃熊掌，结果带着深深的遗憾上吊死了。于是给他封了个谥号，叫“灵”，但是他死不瞑目，大家一看不行啊，怎么办啊?那就给他换个谥号，叫“成”吧，神奇发生了，这位国君居然原来不合上的眼睛，马上合上了!为什么呢?原来谥号“灵”是个恶谥，“乱而不损曰灵”，就是说你是个无道的昏君。他不愿意死后被人称为昏君，因此就是死不瞑目。后来改了个“成”字，这是表扬性质的，“安民立政曰成”，于是他合上了眼。历史学家写得太生动，太有声有色了，令人忍俊不已，叫后来的人读了真佩服一支生花妙笔啊!不过这里还有智慧，因为熊掌这东西，你想要煮熟多不容易啊，那时候没有高压锅啊，所以得花好长的时间，历史记载好多厨子因为到了王公贵族要吃熊掌的时候，还没有煮熟，就被杀了，多可惜啊!所以，楚成王提出的要求的深层可能还伏有一计，即是利用煮熊掌的时间很长，希望有救兵来改变局势。可是对方也不笨呀，当然不会同意的。熊掌啊，熊掌，要说的太多了，令人感慨不已!

　　味无味

　　《老子》又说：“为无为，事无事，味无味。”(第63章)这是一个高级的人生智慧，是深刻的饮食之道。什么叫“味无味”?这里有几层意思。

　　一是要从无味中间体味出有味道、大味道、美味道出来。这是多么深刻的智慧啊!你看，菜根当然比不上你那山珍海味有味道，粗茶淡饭当然比不上你那丰盛佳肴有滋味。但是我能体味出菜根的美味来，我能从粗茶淡饭中体会出饮食的恬淡来，我能从菜根、粗茶淡饭中咀嚼到生活、人生的一种安宁、一种平淡、一种安全、一种闲舒来。这不就是饮食的深刻道理吗?

　　二是已经体味出味来，又不露声色，就像无所玩味。这又是何等的修养!比如你吃到了最美好的饮食，你好像没有体味到，毫不矜持夸耀，毫不感到比别人高了一等，富了一等，贵了一等，优越了一等。你不因此搞乱了心志，你应该知足，应该转向，应该注意饮食的平衡。反过来说，你吃了最糟糕的饮食也不觉得比他人低，比他人贱，比他人差!你也不要搞乱了自己的心志，不必去挖空心思、朝思暮想地向往那些山珍海味!

　　老子他老人家大约一定是这样的，你想他在国家图书馆当馆长，总会参加不少高级宴会，当然也吃过不少山珍海味，至少要比平民吃得好多了，但是他能“味无味”，把美味当作无味，不动声色，不老想着它，惦记着它，不希望吃得越来越美。老子还是那颗平凡饮食之心，“味无味”，平时吃那些普通的饮食而津津有味。这应当是他长寿的一个原因。

　　虽然孔子是儒家，老子是道家，似乎“道不同不相谋”，但是在饮食之道上，他们都讲究“和”，讲究道道，因此理念相沟通;其实不管是哪个学派，在正确的规律指引下，会走到一起的，这也就是殊途同归。《论语》中记载孔子对饮食要求可挑剔啦，比如：“食不厌精，脍不厌细”，你看饮食的米谷要精而又精，肉要切得细而又细。烹调不当，他不吃。不到该吃饭的时候，他不吃。没有肉酱调味，他不吃。肉割得不方正，他不吃。街上买来的熟肉，他不吃。街上买来的酒，他也不吃。

　　今天的人要说了，你不说，我还对孔子印象好好的，是个圣人，你一说，怎么是这样一个疙疙瘩瘩的人啊!不是的，你看他的饮食之道真不简单。从他那些这不吃，那也不吃中，就能发现一个秘密，就是讲卫生，保护身体，注意健康，珍惜生命啊!另外，他又是一个充满审美情趣的人，在饮食上也是审美的，所以他要求美味，“食不厌精，脍不厌细”。他又是有深层理念的人，他要“克己复礼”，饮食也有合于礼的要求，所以“割不正不食”，你把肉切割得歪歪扭扭的，又不美感，又不合礼数，孔子就不吃。但是孔子又是个大智慧的人，他很爱喝酒，也没有戒酒，据说能饮“百觚”，用今天的话来说，可以饮大杯子百来杯，喝得够多的了，而且孔子不规定一天喝多少，一顿喝多少，但是他从来不让自己喝醉，这就是“唯酒无量，不及乱”。这就是孔子的智慧!不过，大家千万不要误会，孔子怎么喝了百来杯酒还不醉，那是那个时候的酒还没有烧酒，酒的度数很低的，否则孔子他老人家早也是烂醉如泥了。孔子又不是一个素食主义者，很爱吃肉，但是从来不让吃肉超过饭食的量，这就是“肉虽多，不使胜食气”。好厉害的孔子，饮食多注意啊!因此他也能高寿，活了73岁，而当时的平均寿命大约只有三、四十岁。

　　这是孔子饮食的一方面，另一方面如孔子自己说的：“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”(《论语·述而篇》)你看，孔子多洒脱!他能享受美食，也能审美粗劣的饮食，当他吃粗饭，喝冷水时，他也很快乐!有人说，他真这样吗?是的，真这样!孔子一生坎坷，他曾经带着学生周游列国，来到陈国、蔡国的地方。陈国、蔡国的官员们害怕孔子到了楚国后被重用，对他们两国不利，就派兵把孔子他们包围住了。孔子那儿粮食吃光了，大约只能挖点野菜吃了，跟随他的人都饿得起不来了，可是孔子不动声色，依然讲诵书，抚琴歌唱，你看，这就是孔子吃菜根度日时的乐观心态。当然孔子也不傻，一面派了子贡到楚国请来救兵，最终解了围。

　　从上面的两个角度，我们可以看到，孔子还真与老子所说的饮食之道相吻合，就是能够“味无味”。一方面他能享受美食美酒，但并不贪欲，“不及乱”，“不胜食气”，不沉湎在酒肉的追逐中，不动声色，不搞乱了自己的心志。一方面他又能从像粗食冷水、野菜根那些饮食中体味到别人体味不到的味道，而且是那么地快乐!“味无味”真是饮食中的高级智慧!

　　甘其食

　　《老子》说过一段著名的话，大家比较熟悉，大体意思是：国家要小，人民要少。使百姓不使用先进的器械。使百姓看重死而不愿意迁移到远方。虽然有船和车，但是不使用;虽然有装备很好的兵，但是不使用。使百姓结绳记事。使百姓“甘其食，美其服，安其居，乐其俗，邻国相望，鸡犬之声相闻，民至老死不相往来”。这段话，当然有些观点是有问题的，但是从饮食来说，“甘其食”却很有大智慧。

　　当时的百姓生活水平很低，平时都吃不到肉，只有做官的人才常吃得到肉，所以做官的人被称为“肉食者”。老百姓虽然吃得不好，但是老子指明一个饮食大道理，即是一个普通的人面对自己的普通饮食应该理直气壮地说：“OK!”说：“甘美!”后来中国又有一句谚语：“咬得菜根香，百事做得。”从粗茶淡饭中尝到分外的香!这是多么高级的智慧!

　　另外，老子又提醒他人，那些权贵们，即使是拥有了可供饕餮的美食，也不要忘记对此说：“不!”应当不忘记，从那些普通的饮食中也能品尝到“甘其食”。

　　西汉枚乘写了篇《七发》很有名，当时楚国的太子有病，有一个叫吴客的去看他，就讲到饮食问题：贵人之子，“饮食则温淳甘脆，脭醲肥厚”，“甘脆肥脓，名曰腐肠之药”，指出美味的酒肉，这叫腐烂肚肠的毒药。你看多可怕!这位吴客举了许多佳肴，比如：有煮烂的熊掌、豹子的胎仔、野鸡肉、小牛肥肉、肥狗肉汤、鲜鲤鱼片、兰花泡的酒等等，真是美食琳琅满目啊!可是这些都可以变成“腐肠之药”，毒害人们。一直到今天，这句话还没有过时，还是可以作为警钟长鸣的!这就是老子的“五味令人口爽”--五味成为“腐肠之药”了!你看，美味这个东西把握不好就由美变成丑，由益变为有害，甚至变为毒药了。

　　我们一说起宋代的陆游，就想起他是一个爱国诗人，还有那个沈园的缠绵悱恻的动人爱情故事，但很多人不知道他还是一个养生家。他活了85岁(公元1125-1210)，写了近万首诗，是个难得的古代长寿诗人。他就从老子那儿得到了很多道道，比如饮食，他就说过;“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”(《食粥》)陆游中年有了胃病，后来得到了张文潜粥疗之法，除了病，深受其益，深有感慨地写了这首诗。这就是“甘其食”，“甘其粥”了。

　　这粥是最平常不过的了，老百姓常吃，但是此中有养生之道。据说黄帝那时就发明了粥，中国粥文化的历史太悠久，沉积太丰富了。唐代白居易有诗句说：“粥美尝新米。”他说粥是多么审美啊，用新米熬的粥尤其美啊!明代李时珍在《本草纲目》中十分赞美地写道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”你看，早晨起来喝一大碗粥，是这样地美妙!清代乾隆年间有一位著名的养生家叫曹慈山，写过养生专著《养生随笔》，又叫做《老老恒言》，其中就对粥研究得非常深透，他甚至说“粥乃世间第一补人之物。”你看这粥，胜过了人参、燕窝等等，好美啊!据说我国医书上记载的食疗药粥就有五百多种。比如，你晚上睡不着觉，就吃白莲子熬的粥吧。你皮肤要保养得好，就吃红枣熬的粥吧;这对现代爱美的女性来说，多好，不要今天跟这个广告走，明天又跟那个广告跑，还不顶用，也不要满脸贴那黄瓜片了，喝红枣粥喝出白嫰嫰的皮肤来，太好了!

　　陆游又说到“紫驼之峰玄熊掌，不如饭豆羹芋魁。”(《悲歌行》)吃豆羹，吃芋头要比骆驼的驼峰和黑熊的熊掌美，陆游这也就是“甘其食”了。

　　骆驼背上的驼峰，有单峰的，有双峰的，里边都是脂肪，这是美食，而且被古人称为陆上的“八珍”之一。驼峰和熊掌、鹿唇等齐名，味醇汁浓，鲜香可口。骆驼的驼蹄也是美食。陆游说豆羹、芋头赛过驼峰和熊掌，是阿Q主义?不是的，这是一种高级的饮食智慧，常吃这些东西，今天的人都知道血脂、胆固醇等等都会受影响，对身体不利啊!

　　苏东坡是个大美食家，但是在饮食上很小心，很注意啊!大家都知道那一块块红烧的“东坡肉”多肥厚，多美味、诱人啊，大家想，大约他天天就吃那“东坡肉”。其实，不是的。据说他在黄州住所的墙壁上自己写了一首诗，其中几句就是这样提醒自己：“皓齿娥眉，伐性之斧。甘脆肥脓，腐肠之药。”这就是《七发》里的话。你看，一是一把要命的斧头，一是一服烂肠子的药，太应该戒备了!所以他特别注意饮食，认为“蔬食过于八珍”，“未饱先止”。苏东坡自以“蔬食”为甘，而且以为其甘美胜过美肴“八珍”。这是他的修养，苏东坡深得饮食之道!

　　有人统计过，中国能查出有生卒年月的皇帝有209位，平均寿命却只有39岁。中国的帝王中间，乾隆是个长寿冠军，活了89岁，在位60年，经历了康熙、雍正、乾隆、嘉庆四朝，享受了7代同堂的天伦之乐。他完全可以天天享用山珍海味，吃遍最好的美食，饮遍天下最美的酒，抽遍天下最好的烟，但他不是这样，他非常讲究饮食之道。他的起居饮食很有规律，饮食多以新鲜蔬菜为主，肉类、野味吃得较少，从不吃得太饱。他不抽烟，不贪恋酒，加上其他的养生之道，终于长寿。

　　总之，老子的饮食之道对于今天的人来说，还是很有借鉴意义的，这是一份宝贵的文化遗产!

　　古代饮食文化的特点

　　① 重视饮食。中国古人说“民以食为天”。孔孟食道所提倡的“食不厌精，脍不厌细”使中国古代更加注重追求饮食的品质与卫生，为我国饮食烹调技艺的发展提供了条件。

　　② 风味多样。我国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

　　③ 饮食以五谷为主。中国古代农业发达，农耕文明不断发展成熟，这就决定了我国以五谷为主食的饮食结构。五谷指的是稻、麦、黍、稷、菽这五种粮食作物。

　　④ 四季有别。古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步。孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品。冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

　　⑤ 讲究美感。拼盘，雕刻。

　　⑥ 食医结合。还有鸡汤可用于虚劳，当归羊肉汤可用于产后血虚，牛乳饮用于病愈后调理等等。

　　⑦ 将哲学思想融入饮食意趣。中国人喜欢把自己的思想和志趣融入到饮食中，中国古代食物讲究相生相克即是阴阳五行相生相克思想在饮食方面的体现。

　　⑧ 美食往往与节庆联系在一起。端午节吃粽子，重阳节食饼饵，饮菊花酒，中秋节食月饼庆团圆，元宵节吃汤圆等这都是我们熟悉的例子。

　　⑨ 使用筷子。筷子是中国文化的一大特色，有着悠久的历史，材质多样，具有轻巧、灵活的特点，一直使用到今天。

　　⑩ 饮食与政治联系，赋予特殊的政治寓意。故将统治者称为“肉食者”。而老百姓一年只有重大节日或祭祖祀神的时候才;能够吃肉，所以平民为“蔬食者”。