秋分节气吃什么食谱
秋分，是二十四节气之一，在每年9月23日前后。此时的天气开始渐渐变凉，在饮食方面，应多吃一些温润为主的食物，小编现在就来为大家推荐一篇秋分的食谱，这样吃一定没错!
秋分节气养生吃什么 八款养生食谱强身防病
咸蛋芥菜瘦肉汤
材料：咸蛋2只，芥菜250克，猪瘦肉100克，生姜2片。
做法：
1、芥菜洗净切段，与打好的咸蛋、生姜一并放入已烧开并有少许食用油的沸水中，煮15～20分钟。
2、再加入切好的猪瘦肉片煮5分钟，食盐少许调味。
功效：咸蛋味咸，性凉。功效清热降火，滋阴健胃。芥菜味辛、性温，功效祛痰利气，温中健胃，散寒解表。猪瘦肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，功能滋阴润燥。
雪梨雪耳炖瘦肉
材料：银耳3克、雪梨50克、瘦猪肉50克、冰糖1块、枸杞十几颗。
做法：
1、将瘦肉洗净，切块。雪梨去皮，切成块状。银耳泡发，掰成小块，备用。切好的猪肉放开水中炒一下，去掉血腥味。炒好的猪肉放入炖盅内。
2、银耳、雪梨依次放进炖盅。加清水，没过所有原料即可。把炖盅盖好盖子。放篦子上，盖上锅盖。锅开后大火蒸30分钟。
3、蒸完30分钟，打开炖盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分钟就可以了。
功效：银耳，滋阴润肺;猪肉，滋阴润燥;冰糖，养阴生津;雪梨，生津润燥。雪梨雪耳炖瘦肉，是秋分时节滋补养阴的养生汤。
海米炝竹笋
材料：竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。
做法：
1、竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。
2、锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅;再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。
功效：清热消痰，祛风托毒。海米炝竹笋，很适合秋分时节食用。
大蒜清炒野苋菜
材料：野苋菜500g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、大蒜适量。
做法：
1、把菜洗干净。锅里加水烧开放入苋菜焯一下水。捞出过凉。大蒜拍碎。锅里加小许油烧热。
2、放上大蒜沫炒蒜香味。倒上苋菜翻炒一下便之受热均匀。再倒上小许酱油。放上盐炒匀。撒上味精炒匀。出锅装盘。
功效：秋分吃秋菜，大蒜清炒野苋菜是秋分的时令菜。炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，还能润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。
山药荸荠炖胡萝卜
材料：鲜山药250克，荸荠250克，鲜藕250克，胡萝卜250克，绍酒10克，盐3克，味精2克，鸡油25克，姜5克，葱10克。
做法：
1、将鲜山药去皮，洗净，切成4厘米的方块;胡萝卜去皮，洗净，切成4厘米的方块;鲜藕去皮，切成4厘米的方块;姜拍松，葱切段;荸荠去皮，洗净，一切两半。
2、将鲜山药、荸荠、鲜藕、胡萝卜、绍酒、鸡油、姜、葱同放入炖锅内，加适量水，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
功效：有清热养阴，益气健脾的功效。
沙参心肺汤
材料：沙参20克、玉竹20克、葱白20克、猪心100克、猪肺120克。
做法：
1、将沙参、玉竹用纱布包好，猪心、猪肺洗净切片。
2、共入锅中加水适量炖至熟烂，加葱煮沸后再加盐、味精调料适量，食心肺喝汤。
功效：本汤有养阴清肺、益气润燥之功效，可治口干舌燥、干咳音哑、心烦口渴等症。
百合蜜枣汤
材料：猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。
做法：
1、猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净。
2、将整个猪肺放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。
功效：百合为清凉退热药材，润肺宁神、清热止咳、补中益气。加杏仁，除痰润肺、去风散寒，治气急、平喘。猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气干燥而欲滋润者，此汤最适合。
白果菊花雪梨饮
材料：白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。
做法：
1、白果去壳，用开水烫去衣、去心;白菊洗净，摘取花瓣;雪梨削皮去心，切成粒状。
2、先把白果、雪梨放入开水锅里，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚，熄火稍降温后，加入适量的蜜糖调成甜汤。
功效：白果具有抗衰老、抗过敏、抗微生物功效。白菊花和雪梨营养丰富，均具有清肺、润肤之功效。牛奶具有生津液、润大肠之功效。所以白果菊花雪梨饮具有祛斑洁肤、润肤增白的作用。
秋分吃什么?这5道润燥益气的菜谱请收下!
火候招牌鸭
主料：麻鸭350 克。
配料：彩椒50 克、姜片20 克、辣椒粉少许。
调料：劲霸爆炒酱20 克 、劲霸鸡汁15 克 、劲霸蒸鱼豉油10 克、【香油、胡椒粉、料酒】适量。
制作方法：
1、将麻鸭去内脏洗干净，砍成正方形块，用适量底味腌制5 分钟左右。
2、油起锅放入姜片炒香，将腌制好的鸭肉倒入锅中慢火煎煸至金黄。
3、鸭肉在煎煸在过程中会把鸭油逼出来。
4、将鸭肉再加入劲霸爆炒酱调味，慢火煨煮鸭肉至熟透，再加入菜椒收汁装盘即可。
特点：味道鲜、口味浓郁、微辣 。
酱爆花蟹
食材：花蟹2只。
料头：蒜头，葱段，鲜姜，小洋葱，紫苏叶，青红辣椒。
调料：劲霸爆炒酱40克，詹王鸡粉5克， 蚝油5克。
做法：
1、将花蟹宰杀，洗净砍件，拍适量生粉，用七成油温炸熟。
2、武火起锅，热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入蟹翻炒，加入鸡粉和蚝油翻炒几下勾薄芡即可出锅。
特点：酱体裹着螃蟹的嫩肉，咸鲜微辣，色泽金黄，风味绝佳。
橙香軟儿梨
主料：软儿梨一只
辅料：薄荷叶点缀、金钱草点缀
调料：劲霸橙汁50g、冰糖水10g、蜜糖10g
制作方法：
1. 将软儿梨解冻后小切一刀，装入器皿中装盘;
2. 用劲霸橙汁、蜂蜜、冰糖混合调成汁，浇在软儿梨上即可。
特点：软儿梨有止咳、润肺之功效，夏天秋天最受欢迎甜品菜。制作软儿梨要用冰镇矿泉水解冻，其菜品爽口、冰凉、果味浓香十足。
煎焗黄花鱼
主料：黄花鱼一条约300 克左右、薄荷叶点缀。
辅料：生姜、干葱、香葱、香菜 各30 克。
调料：劲霸鸡汁30 克、粗盐50 克。
制作方法
1、将黄花鱼宰杀掏出内脏、清洗干净待用。
2、用辅料、劲霸鸡汁、粗盐将黄花鱼腌制好，放入保鲜柜里12 小时左右。
3、取出黄花鱼用清水冲洗干净，改刀切段(保持原条)用不粘锅煎焗至干香装入器皿即可。
特色：咸香、肉鲜、腌制后味感极好。
栗酱辽参配鸡汤
主料：40 头干辽参一条。
辅料：粟酱100 克、清鸡汤200 克、浓鸡汤200 克、枸杞子5 颗。
调料：劲霸鸡汁15 克、食盐5 克、砂糖10 克、鸡油10 克。
制作方法
1、辽参用水发好，放入浓汤烧入味。
2、板粟去皮洗净，蒸熟，打成酱备用。
3、将海参用砂煲加入鸡汤、粟酱慢火烧开，放入劲霸鸡汁等调料，再加入辽参慢火煨煮5~6 分钟装盘即可。
4、用清鸡汤加入枸杞子烧好装入器皿，搭配辽参使用。
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