当归的功效作用及食用方法有哪些
当归具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效作用。有哪些食用当归的方法?下面就是学习啦小编给大家整理的当归的功效作用及食用方法，希望对你有用!
当归的功效作用
1、补血养血
当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。
2、润肠通便
中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘;与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。
3、调经活血
当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。
4、对子宫平滑肌的作用
当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。
5、抗癌作用
当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
6、抗老防老
当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。
7、防治冻疮
中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。方中当归养血活血，生姜温阳散寒，羊肉补虚生血，全方共济养血活血、温阳散寒之效。
8、免疫作用
当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
当归的食用方法
1、当归补血粥
组成：当归8克、黄芪50克、粳米100克。
做法：当归、黄芪、水煎30分钟，去渣，加粳米熬粥。
2、当归羊肉煲的做法
食材：羊肉、白萝卜、姜片、红枣、当归。
调料：花椒、桂皮粉、料酒、盐、鸡粉。
制作步骤：1、羊肉事先和白萝卜皮一起焯水，去浮沫异味，姜切片，备用;2、热锅温油，炒香姜片和花椒，倒入羊肉翻炒，倒入清水，加入红枣、当归，用中火焖制1小时;3、最后加入桂皮粉、料酒、盐和鸡粉调味，即可起锅。
3、当归生姜汤
做法：当归15克、生姜15克、红糖少许、水煎服用。
功效：散寒止痛，对于痛经有很好的效果。
4、当归炖蛋
食材：鸡蛋、当归(切片10小片左右)。
做法：1、当归放入清水中浸泡30分钟，再开火炖制30分钟;2、将鸡蛋煮3分钟后焖2分钟，剥皮;3、把鸡蛋放入当归水中煮5分钟关火盛出，鸡蛋用牙签扎上小眼浸泡在当归水中，再调入红糖即可。
当归食用的禁忌
当归在生活中更多的用于治疗女性疾病，它能有效的促进女性身体健康，无论是对于带下疾病、月经不调或者是怀孕期间等疾病，效果都非常的不错。当归最为常见的一种使用方法就是泡水喝了，这样的服用方法能够有效的发挥出当归中所含有的营养物质，快速促进身体恢复健康。具体的当归泡水的禁忌如下：
第一：当归的副作用
虽然服用当归后可以治疗多种疾病，但它毕竟属于一种中药材，所以如果没有科学的使用是会对身体产生副作用的。通过大量的实验我们发现，有一部分人群在服用阿胶之后身体会出现不舒服的症状，具体的表现为肠胃不适，甚至还有可能出现怕冷、恶心想吐、全身发热等。如果这个时候服用当归后身体出现了以上症状，那么小编建议大家最好立即停止服用当归，一段时间之后身体自然就会恢复健康。
第二：当归泡水用量不能太大
无论是将当归作为什么样的食材或者是药材，千万不能够过量。大量的服用当归不仅不能令身体快速恢复健康，反而会导致一些副作用的出现，具体的表现为身体疲倦或者是瞌睡等。立即停止服用当归这些症状虽然可以消失，但从根本上来说并不利于身体健康，一定要注意这个问题。
第三：使用当归一定要避免用药不当
在使用当归之前，我们一定要弄清楚这种中药材的药性，这样才能够发挥出最大的功效同时又不会损害身体健康。中医方面认为，当归性温味甘，使用之后可以起到活血补血的作用。但是，一些有火或者是热盛出血患者最好不要服用，除此之外，一些大便溏泄也千万不要服用，避免健康受到影响。
第四：不适合服用当归的人群
怀孕期间的女性，儿童，慢性腹泻以及柑橘和腹部发胀的患者，建议都不应该服用当归或者是将当归泡水喝，否则健康将会受到严重的影响。
第五：当归能够天天服用吗
当归虽然具有补血调经的作用，但如果天天服用身体健康也会受到影响，具体的症状表现稍微身体疲倦、打瞌睡以及倦怠无力等，严重影响了生活以及工作正常运转。除此之外，如果是一些肝火旺盛的人群长期服用当归，身体就会出现上火的毛病，不利于身体健康。
第六：当归精油不适合服用
随着科学水平的不断提高，从当归中提取精油也从一种不可思议的事情变成了常见。不过，当归精油并不能够直接服用。这是因为这种精油中含有一定的致癌物质，所以如果长期服用则大大增强了患有癌症的可能性。
第七：当归泡水不能够暴露在阳光下
在将当归泡水的时候，一定不能够长期暴露在太阳光下。这是因为当归能够和太阳中含有的一些物质发生化学反应，也就华法令阻凝剂。如果将当归水长时间暴露在阳光下，服用后不利于身体健康。
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