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秋季润肺滋补养生汤有哪些

曾扬分享

  秋天要适当喝些滋阴润燥的汤水,及时补充水分。下面小编就和大家分享秋季润肺滋补养生汤,来欣赏一下吧。

  秋季润肺滋补养生汤

  一:芡实淮山蚝豉老鸭汤

  原料:芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。

  做法:

  1、药材洗净;蚝豉清水浸软,洗净;光老鸭洗净,去肠脏、尾部,切块,并于沸水中滚片刻捞起(即“出水”)。

  2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量的盐、油便可。

  功效:气味润醇可口的芡实淮山蚝豉老鸭汤有补肺气、益肾精的功效,合而为汤对体力、脑力、精力消耗过大及睡眠不佳有辅助治疗作用。

  二:鲍鱼龙眼麦冬汤

  原料:鲜鲍鱼250克、瘦肉250克、龙眼肉30克、麦冬30克、甘蔗250克、盐、料酒适量。

  做法:

  1、瘦肉洗净焯水,放清水适量,大火煮开,撇去浮沫,加适量料酒,转小火炖半小时左右,备用。鲜鲍鱼洗净备用;龙眼肉、麦冬洗净,清水泡软备用;甘庶切成片备用。

  2、将洗净、泡好的的鲍鱼、龙眼肉、麦冬和甘庶一起放入瘦肉汤内,大火烧开,小火炖40分钟左右,放盐调味后即可出锅食用。

  功效:鲍鱼滋阴益肾、平肝潜阳、镇静安神,麦冬养阴润肺,龙眼肉补益心脾、养血安神,甘庶则生津润燥、清热利尿。所以,此汤最适合秋日清补。

  三:沙参玉竹老鸭汤

  原料:老鸭一只(约600克)、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙(3克)。

  做法:

  1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。

  2、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。

  3、盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

  功效:北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。

  四:无花果排骨汤

  原料:排骨1根、无花果干12颗、甜玉米1根、胡萝卜1段、食盐少许、香菜1小根、清水800ml。

  做法:

  1、备齐用料,将买来斩块的排骨洗净后焯水至表面变色后捞出备用。将无花果干洗净后用清水稍微浸泡,甜玉米洗净切小块,胡萝卜洗净去皮切片备用。

  2、将排骨、玉米、胡萝卜、无花果干连同浸泡的水一起加入汤锅中,再加入800ml的清水,大火煮开后转中小火慢熬1小时,最后加入食盐调味即可关火,装碗后可摆上香菜作为装饰。

  功效:秋暑之后,汤饮上将多用雪梨无花果之类润燥之物。中医认为无花果性味甘,能润肠止咳、清热解毒,除了常用于咳喘、咽喉肿痛、痔疮、便秘外,现代研究发现它可抑制癌细胞生成,能提高机体免疫功能。

  秋季滋补养生汤

  莲藕红枣甜汤

  这个季节吃秋藕具有补养脾胃的好处。红枣有健脾益胃,补气养血,养血安神等作用,煮完后因为味道清爽,鲜甜。

  原料:莲藕(2截,以中间部分为佳),红枣(少许),冰糖/白糖(适量)。

  做法:

  1、选新鲜莲藕,洗干净,切片;在锅中放进莲藕,水(水淹过莲藕即可);

  2、水沸,改小火继续煮;煮到25分钟左右放进红枣一起煮;再煮15分钟,关火起锅。

  沙参百合润肺汤

  北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用,加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮,又可滋润喉咙,保护声带,通畅大便,预防痔疮的功效。

  原料:北沙参15克,百合30克,无花果五个,猪瘦肉18克,陈皮1片。

  做法:

  1、先将无花果洗干净,对半剖开。猪瘦肉洗净,北沙参、陈皮、百合洗净。

  2、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味,即可饮用。

  秋天常见的养生汤

  1、玉米萝卜大骨汤

  原料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许

  做法:

  1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

  2、煲内注入清水,水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。

  2、豆苗蘑菇汤

  原料:豆苗、口蘑、金针菇适量,生姜少许

  做法:

  1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。

  2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。

  3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火

  3、冬瓜丸子汤

  原料:冬瓜500克,五花肉250克,葱10克,生粉少许,盐适量

  做法:

  1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

  2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。

  3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

  4.20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。


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