鸡蛋酒的功效与作用及做法
鸡蛋酒是彝族人民的特色美食，在日常生活中，很多人喜欢吃鸡蛋酒。但是并不是人人都适合吃的哦，食用时也有很多注意事项，那么吃鸡蛋酒有什么好处?以下是小编为你整理有关于鸡蛋酒的功效与作用，希望能帮到你。
鸡蛋酒的功效与作用
治疗慢性病
常喝鸡蛋酒不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝甜酒，有活血通络的作用。
丰胸
鸡蛋酒有很好的丰胸效果，侗家授乳的妇女，如果乳汁分泌不足时，喝甜酒可以促进乳汁分泌，增加奶量。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。鸡蛋酒是很好的"催肥剂"，多吃久吃必胖无疑，爱美人士远离为上。
提神
鸡蛋酒还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热甜酒，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点甜酒可起辅助治疗作用。
鸡蛋酒的做法
1、先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个玻璃杯里，注意是要可以耐高温的瓶子哦。再加些酒，有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加热，这样就ok了。
2、将酒25毫升倒进锅里煮，蒸发掉酒精后再打入1个鸡蛋，搅散后加1匙白糖，并对开水冲淡饮用。
3、蛋一个、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁适量。在温热中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁调味，拌匀即可食用。制作蛋酒不必使其沸腾，用小火煮至去除蛋的腥臭味为止。
4、锅内倒入50~100克红葡萄酒，上火加热烧开，选一个新鲜鸡蛋，打开倒入酒中，用筷子搅匀，出锅晾温后服用：这就是防感冒鸡蛋酒。
鸡蛋的禁忌
裂纹蛋不能吃：
鸡蛋在运输过程中由于某些原因会引起裂纹，而这些裂纹是很容易引起细菌的侵入，故不宜食用。
粘壳蛋不能吃：
粘壳蛋通常是因为储存的时间过长引起的，所以建议不要食用。
臭鸡蛋不能吃：
闻起来明显有臭味，这是因为细菌入侵，鸡蛋内部的硫化氢体膨胀引起破裂，如果吃了这样的鸡蛋非常容易引起细菌性食物中毒，因此建议不要食用。
散黄蛋不能吃：
打开鸡蛋时，蛋黄散开的不能吃，这有可能是由于存放的时间过长或者机械性散黄引起的。
发霉的蛋不能吃：
鸡蛋的外壳外教了这种鸡蛋也最好不要吃。
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