冬菇的功效与作用及做法

健烽分享 2017-12-25 09:08:22

　　冬菇，是人们最喜欢的菇类之一，也有人叫做香菇，食用冬菇可是有不少的功效与作用，非常做法多，味道好，所以被很多人所青睐，那么，下面我们一起了解下冬菇的功效与作用吧。

　　冬菇的功效与作用

　　1、提高机体免疫功能

　　冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

　　2、延缓衰老

　　冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

　　3、防癌抗癌

　　冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

　　4、降血压、降血脂、降胆固醇

　　冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　5、疾病的治疗

　　冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

　　6、养肝

　　可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

　　冬菇焖鸡

　　材料：草鸡半只、冬菇10个、大葱2节、姜3片、八角1个、干辣椒1个、红椒半个、香葱少许、食用油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量

　　1、草鸡洗净，控干水份后切块。

　　2、冬菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

　　3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的冬菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡冬菇的水过滤后备用。

　　4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

　　5、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。

　　6、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。

　　7、将过滤好的冬菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

　　8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将冬菇加入拦匀再一起炖。

　　9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

　　1、冬菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

　　2、冬菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

　　3、冬菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

　　4、冬菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

　　5、冬菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

　　6、冬菇+河蟹=易引起结石症状。

　　7、冬菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

　　8、冬菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。