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冰糖的功效作用及用途

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  冰糖可以食用也可以药用,冰糖食用的时候可以做成糖果或者小吃,也可以烹羹炖菜或制作甜点,药用有止咳化痰的功效,用于各种急性中毒,以促进毒物排泄。以下是小编为你整理有关于冰糖的功效作用,希望能帮到你。

  冰糖的功效和作用

  清热除火:冰糖能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

  解毒:冰糖清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

  祛脂降压:冰糖能够使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循改善。

  生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。

  润肺:因富含维生素A,能保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

  化痰止咳:冰糖适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。

  冰糖的用途

  食用用途

  1、冰糖可以做为糖果,也可以制作小吃。最着名的小吃是糖葫芦,就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖,没有真正冰糖的含糖量高。

  2、冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点;着名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。

  3、冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。

  4、冰糖可以放入咖啡里,且香甜可口。

  药用用途

  1、冰糖性平,有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

  2、药理作用:能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症:其5%溶液为等渗液,用于各种急性中毒,以促进毒物排泄;10%~50%为高溶液,用于低血糖症、营养不良,或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。

  冰糖的制作方法

  第结晶方法

  将出锅的糖液,盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实,当天盘内温度保持在90℃左右,以后每天降温10℃,降到第七天为止。如温度不够,可加火升高坑温,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热。

  熬制方法

  熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制。当糖液煮开5~6分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤,边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量,当糖液内温度升高到150℃,停火降温出锅。出锅时,温度以115~120℃为最好。

  糖液配制

  选择白砂糖50kg,加清洁水10kg搅匀,使糖充分溶解于水。

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