海带排骨汤的营养

立文分享 2017-06-05 15:41:04

　　海带和排骨都是很有营养的食物，海带搭配排骨煮汤味道也十分鲜美。那么海带排骨汤的营养有哪些?下面小编带你一一了解!

　　1、海带的营养价值

　　1.1、海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。

　　1.2、海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

　　1.3、海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

　　1.4、新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。

　　1.5、海带中还含有大量的甘露醇。

　　2、排骨的营养价值

　　2.1、补充蛋白质和脂肪酸,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

　　2.2、补钙,猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

　　2.3、中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

　　海带排骨汤的做法

　　用料:食盐、蒜、猪大排、苏打粉、鸡精、胡椒粉。

　　做法:

　　1、把成团的干海带打开,先放在蒸笼里隔水干蒸10分钟左右,然后水中浸泡几小时,这样处理过的海带又脆又嫩,用他来炖、炒、凉拌、都很柔软可口。

　　2、用淘米水泡发海带,易发,易洗,烧煮时海带也容易酥软,准备煮好的海带、排骨,将排骨和清水一同放入砂锅中煮。

　　3、煮开后将肉的浮沫去掉,放入泡发好的海带,1小勺小苏打,大火煮开后,转小火炖20分钟,放入蒜片煮-5分钟,关火前放入盐、鸡精、胡椒粉即可。

　　海带中含有大量的碘,是众多食材中碘含量最多的食物之一。碘能够有效的促进我们身体中甲状腺机能的快速提高,对于热量消耗还有加快新陈代谢有着重要的作用。所以说,能够很好的达到减肥的目的。

　　海带中还含有一个丰富分矿物质那就是钾,钾是我们身体能够运转的一种重要元素。专家告诉我们,钾能够有效的在我们体内消除身体之中多余的浮肉,并且帮助我们的身体平衡纳含量。

　　如果我们身体中所含有的钾太少了,那么身体之中的钠钾平衡就会打破,细胞就会出现水肿的情况,这样浮肉就会更加的明显。所以说钾离子能够有效的帮助我们的身体中多余的水分进行代谢,有效的消除身体之中的水肿情况,还能够具有修饰身体曲线的作用。

　　1、看排骨的外观

　　新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

　　2、闻排骨味道

　　气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

　　3、按压排骨

　　拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

　　4、根据排骨的种类与口感挑选

　　子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5～7厘米为宜。

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