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西红柿功效与营养成分

晓琼分享

  有这样的谚语,“番茄红了,医生就青了”、“有番茄的家里没有胃病”。下面是学习啦小编为你带来的西红柿功效与营养成分,一起来看一看吧。

  西红柿的功效

  1、降脂降压西红柿中的维生素C、番茄红素及苹果酸可降低胆固醇,预防动脉硬化和冠心病。

  2、抗菌消炎西红柿含有的B族维生素具有抗菌消炎的作用。

  3、帮助利尿西红柿含有的番茄红素具有助消化和利尿的功效。

  4、防癌抗衰西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化性,可清除体内自由基,具有防癌抗衰老的功效。

  5、保护心血管西红柿中的胡罗卜素、维生素C和叶酸能增强血管功能,预防血管老化,维持皮肤健康。

  6、保护血管西红柿中的维生素P能防止毛细血管破裂和血管老化。

  西红柿的营养成分

  苹果酸、柠檬酸、果酸。

  西红柿的简介

  西红柿别名番茄、洋柿子,被子植物门,双子叶植物纲,茄目,茄科,茄属,番茄亚属,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多。红色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食均可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。

  如何挑选西红柿

  以个大、饱满、色红成熟、紧实者为佳。

  质地好的西红柿外表周围有些绿色,果实捏起来会很软,果实外观看上去圆滑,透亮而无斑点,籽粒是土黄色,肉质红色,沙瓤多汁。

  而催熟的西红柿通体全红,手感很硬,外观呈多面体,籽呈现绿色或者未长籽,瓤内无汁液。

  西红柿的营养价值

  1.健胃消食,生津止渴,润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

  2.清热解毒。番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

  3.降脂降压,利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

  4.抗血凝聚,防脑血栓。国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效。

  5.防癌抗癌,延缓衰老近年来,研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老。

  6.防白内障,黄斑变性。所含维生素A、C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。

  7.美容护肤,治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示,番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

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