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蚕豆有哪些营养价值

冠明分享

  蚕豆的营养价值很高,而且喜欢吃的人也多。你想了解一下蚕豆的营养价值吗?以下是学习啦小编给你整理的蚕豆营养价值。

  蚕豆的营养价值

  强体补脑

  蚕豆中含有大量的蛋白质,是很好的蛋白补充剂。而且蚕豆还含有丰富的氨基酸,其中赖氨酸含量特别丰富,赖氨酸在食物中比较难以获得,而且加工又容易破坏它,所以数以第一限制氨基酸。食用蚕豆能补充赖氨酸,从而可以增强我们的免疫能力,促进我们的身体发育,赖氨酸还能提高中枢神经的功能作用,从而预防老年痴呆,所以小孩和老人都非常适合食用蚕豆。

  通便催乳

  蚕豆还含有丰富的膳食纤维,食用蚕豆能疏通我们的肠道,改善我们的胃肠功能。而且蚕豆还含有丰富的叶酸,叶酸主要对女性的乳腺有作用,能促进乳腺血液的循环和乳汁的分泌,所以女性食用蚕豆可以达到一定的催乳效果,而且能预防乳腺癌哦。中医还认为,吃蚕豆能益气健脾,对于营养不良引起的水肿和身体的浮肿有一定的治疗效果。

  健脑明目

  蚕豆中含有大量调节大脑和神经组织功能的成分,对健脑很有效果。对于脑力劳动者和需要补脑的学生来说,可以通过食用蚕豆来达到很好的健脑功效。蚕豆含有丰富的胆石碱,能有效的增强我们的记忆力,富含的锌、锰、磷脂等健脑成分,可以对我们脑细胞进行有效的滋养哦。生蚕豆中富含的维生素A还能起到明目的目的,对近视眼,夜盲症,散光眼等一系列眼部疾病都有很好的预防和治疗的效果。

  美容补钙、护心降醇

  蚕豆含有丰富的维生素C和矿物质,尤其是生蚕豆中含有得特别的丰富,所以食用蚕豆可以达到很好的美容养颜的功效,维生素C也能软化我们的血管,配合蚕豆含有的镁元素,可以对我们的心脑血管起到很好的保护作用。研究表明,食用蚕豆还对胆固醇和血脂的降低有明显的作用,蚕豆还含有的丰富的钙质,所以食用蚕豆还能达到补钙的目的。

  蚕豆的选购

  买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆上的筋是绿色的,那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩,吃口软糯。如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了,而且皮厚肉硬,口感不好。

  蚕豆的存储

  将两三瓣大蒜放入装有蚕豆的容器或口袋中,可使其2~3年不被虫蛀。

  蚕豆的吃法

  鲍菇蚕豆汤

  材料

  鲍鱼菇250克,蚕豆50克,银耳10克,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙。

  做法

  1、银耳用清水泡发,摘掉硬黄部分,撕碎。

  2、鲍鱼菇洗净切片,蚕豆洗净。

  3、把高汤与鲍鱼菇片同放入锅内,煮开。

  4、下蚕豆、精盐煮熟,加银耳略煮。

  5、用胡椒粉调味即可。

  注意

  滑爽可口,汤汁鲜美。银耳不要煮太长时间,否则口感不脆。

  结语:有关蚕豆的营养价值,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对蚕豆又多了些了解了,其实吃蚕豆的好处挺多的,只是我们平时吃的时候很少注意它的内在,注意也多关注它的味道口感去了。我们应该多多挖掘其营养成分,这样我们才知道该如何去吃它。

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