冬季晚餐食谱大全及做法大全
冬季寒冷，尤其是晚上气温更低，要吃一些健康食谱来进补。下面小编准备了冬季晚餐食谱，希望对您有帮助！
冬季晚餐食谱：牛腩煲
这道香辣牛腩煲还是一菜多吃的典范。直接大块吃肉是嗜肉族最过瘾的吃法，加入土豆、胡萝卜和洋葱同时也可以满足喜欢配菜人士的爱好，用来做浇头绝对胜过任何红烧牛肉粉、面。其特点肉质细嫩，肉汁浓厚。
材料
生腩300克、土豆150克、红萝卜30克
配料
葱10克、生姜10克。牛油20克、盐15克、味精10克、
制作方法
胡椒粉少许，清水500克、花雕酒20克。
1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。
3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。
冬季晚餐食谱：火腿炖甲鱼
火腿炖甲鱼属于徽菜，主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”;对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
菜品特色
甲鱼500克，火腿骨1/2条，绍酒1汤匙，火腿70克，熟猪肉10克，清汤3杯，香油、小葱、姜各适量，冰糖、胡椒粉少许。
做法
①将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽血水，放在80℃热水中浸烫，剥去皮膜，用刀沿甲壳四周划开，掀掉甲盖，去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾，洗净，剁成3.3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内，煮至水再滚时捞出，再清洗一次。
②选用肥瘦相连的火腿切成4大块。火腿骨洗净滤干。
③取砂锅一只，先整齐地摆入甲鱼块，然后将火腿、葱(打结)、姜(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周，加入清汤和绍酒。盖好盖，用大火煮滚撇去浮沫，放冰糖，改用小火炖1小时左右，去葱、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回锅中，淋上香油，洒上胡椒粉即可。
营养价值
滋阴补阳，营养全面。
冬季晚餐食谱：莲藕炖排骨
昨天推文说到冬天喝排骨汤暖身抗衰老，如果和凉血补血功效的莲藕搭配，效果最佳哦。还可以加上豆腐、胡萝卜，就成了一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾的美餐。冬天有此汤，怎能不幸福。
材料：排骨，莲藕，胡萝卜、豆腐、盐，姜
详细步骤：
1、将材料准备好、切好清洗干净。
2、把洗好的排骨放入锅中，倒入水，煮沸，捞出排骨洗净。
3、重新准备一锅水，倒入排骨，加入莲藕，开大火。
4、水开后，加入胡萝卜，姜，转小火炖一个小时。
5、加入豆腐，煮五分钟，加入适量盐，即可。
冬季晚餐食谱：山药羊肉汤
秋冬时节，炖一锅热腾腾的山药羊肉汤，经过长时间的炖煮，羊肉酥烂，山药软糯香滑，山药羊肉汤真是异常鲜美~暖脾胃，温肾阳。
材料：羊腿肉、山药、当归、枸杞、姜
详细步骤
1、羊腿肉切成块。
2、泡在葱姜水中2小时。
3、锅置火上，加清水，大火烧开，放羊肉撇去浮沫。
4、捞出，用热水冲洗干净。
5、山药去皮，切滚刀块。
6、将羊肉、山药、当归、枸杞、姜片放入高压锅中，加入适量的开水。
8、煮沸了小火再煮十五分钟，开盖撒点胡椒粉即可。
冬季晚餐食谱：丝瓜西红柿粥
清热，化痰止咳，生津除烦，患有痤疮的人可长期食用。
材料：丝瓜，西红柿，粳米，葱姜末、盐
详细步骤：
1、丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。
2、粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
冬季晚餐食谱：干果银耳高粱米粥
健脾益胃，生津止燥，加上核桃、银耳和葡萄干的滋味，具有润肺美肤的效果，调理身体阴阳平衡。
材料：高粱米100克，银耳20克，葡萄干50克，核桃30克，冰糖适量。
详细步骤：
1、银耳泡发，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗净后用温水泡上。
2、高粱米洗净后，用清水泡上至少2小时，然后放入电饭锅，加水蒸熟待用。
3、所有材料放入砂锅，加足量的水，滚开之后转小火，煮上30分钟，放入冰糖，溶解之后，即可盛碗食用了。
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