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冬季晚餐食谱大全及做法大全

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  冬季寒冷,尤其是晚上气温更低,要吃一些健康食谱来进补。下面小编准备了冬季晚餐食谱,希望对您有帮助!

  冬季晚餐食谱:牛腩煲

  这道香辣牛腩煲还是一菜多吃的典范。直接大块吃肉是嗜肉族最过瘾的吃法,加入土豆、胡萝卜和洋葱同时也可以满足喜欢配菜人士的爱好,用来做浇头绝对胜过任何红烧牛肉粉、面。其特点肉质细嫩,肉汁浓厚。

  材料

  生腩300克、土豆150克、红萝卜30克

  配料

  葱10克、生姜10克。牛油20克、盐15克、味精10克、
制作方法

  胡椒粉少许,清水500克、花雕酒20克。

  1.牛腩洗净切成块,土豆去皮切块,生姜切片,红萝卜去皮切块,葱切段。

  2.瓦煲注入清水,加入花雕酒、牛腩,生姜,生用小火煲40分钟。

  3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料,用煲20分钟,加入葱段即成。

  冬季晚餐食谱:火腿炖甲鱼

  火腿炖甲鱼属于徽菜,主要原料是甲鱼、火腿,口味是鲜香,工艺是炖,烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

  菜品特色

  甲鱼500克,火腿骨1/2条,绍酒1汤匙,火腿70克,熟猪肉10克,清汤3杯,香油、小葱、姜各适量,冰糖、胡椒粉少许。

  做法

  ①将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀,流尽血水,放在80℃热水中浸烫,剥去皮膜,用刀沿甲壳四周划开,掀掉甲盖,去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾,洗净,剁成3.3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内,煮至水再滚时捞出,再清洗一次。

  ②选用肥瘦相连的火腿切成4大块。火腿骨洗净滤干。

  ③取砂锅一只,先整齐地摆入甲鱼块,然后将火腿、葱(打结)、姜(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周,加入清汤和绍酒。盖好盖,用大火煮滚撇去浮沫,放冰糖,改用小火炖1小时左右,去葱、姜和火腿骨不用,火腿取出切成片,放回锅中,淋上香油,洒上胡椒粉即可。

  营养价值

  滋阴补阳,营养全面。

  冬季晚餐食谱:莲藕炖排骨

  昨天推文说到冬天喝排骨汤暖身抗衰老,如果和凉血补血功效的莲藕搭配,效果最佳哦。还可以加上豆腐、胡萝卜,就成了一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾的美餐。冬天有此汤,怎能不幸福。

  材料:排骨,莲藕,胡萝卜、豆腐、盐,姜

  详细步骤:

  1、将材料准备好、切好清洗干净。

  2、把洗好的排骨放入锅中,倒入水,煮沸,捞出排骨洗净。

  3、重新准备一锅水,倒入排骨,加入莲藕,开大火。

  4、水开后,加入胡萝卜,姜,转小火炖一个小时。

  5、加入豆腐,煮五分钟,加入适量盐,即可。

  冬季晚餐食谱:山药羊肉汤

  秋冬时节,炖一锅热腾腾的山药羊肉汤,经过长时间的炖煮,羊肉酥烂,山药软糯香滑,山药羊肉汤真是异常鲜美~暖脾胃,温肾阳。

  材料:羊腿肉、山药、当归、枸杞、姜

  详细步骤

  1、羊腿肉切成块。

  2、泡在葱姜水中2小时。

  3、锅置火上,加清水,大火烧开,放羊肉撇去浮沫。

  4、捞出,用热水冲洗干净。

  5、山药去皮,切滚刀块。

  6、将羊肉、山药、当归、枸杞、姜片放入高压锅中,加入适量的开水。

  8、煮沸了小火再煮十五分钟,开盖撒点胡椒粉即可。

  冬季晚餐食谱:丝瓜西红柿粥

  清热,化痰止咳,生津除烦,患有痤疮的人可长期食用。

  材料:丝瓜,西红柿,粳米,葱姜末、盐

  详细步骤:

  1、丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。

  2、粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。

  冬季晚餐食谱:干果银耳高粱米粥

  健脾益胃,生津止燥,加上核桃、银耳和葡萄干的滋味,具有润肺美肤的效果,调理身体阴阳平衡。

  材料:高粱米100克,银耳20克,葡萄干50克,核桃30克,冰糖适量。

  详细步骤:

  1、银耳泡发,摘根弄成小朵,葡萄干和核桃洗净后用温水泡上。

  2、高粱米洗净后,用清水泡上至少2小时,然后放入电饭锅,加水蒸熟待用。

  3、所有材料放入砂锅,加足量的水,滚开之后转小火,煮上30分钟,放入冰糖,溶解之后,即可盛碗食用了。


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