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冬季素菜食谱大全

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  素菜,是以植物类、 菌类食物为原料制成的菜肴。那么冬季养生吃什么素菜好呢?下面小编为你整理了关于冬季素菜食谱,希望你喜欢!

  冬季素菜食谱:芋头八宝粥

  推荐原因:八宝粥含有多种材料,有补铁补血,养气安神,健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。八宝粥还是婴幼儿和老年人的最佳食品。

  材料:糯米50克,花生20克,红豆20克,绿豆20克,芋头2个,薏米30克,黑米20克,小米15克,红枣9粒。

  做法:将花生、红豆、薏米、黑米洗干净。红枣提前20分钟浸泡。芋头切成小块。在锅里放入1000毫升清水,将花生、红豆、薏米、黑米放入锅里,煮30分钟。然后放入芋头、红枣、糯米、绿豆和小米,盖锅继续煮。

  冬季素菜食谱:香芋紫薯粥

  推荐原因:有益于肠胃,适合上班族。

  材料:紫薯100克,大米100克,香芋100克,水1500毫升。

  做法:紫薯、香芋去皮切块。大米讨喜干净。将紫薯、香芋和大米一起倒入高压锅里加入1500毫升水,用高压锅煮15分钟即可。

  冬季素菜食谱:茶树菇烧豆腐

  材料:豆腐,茶树菇,口蘑,青椒,红椒。

  调料:素蚝油,盐,姜片,清水。

  做法:

  1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。

  2.锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。

  3.加入素蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。

  冬季素菜食谱:豆豉烧豆腐

  材料:豆腐500g,豆豉适量,切碎;豆豉酱适量,红辣椒1个,洋葱30g,奶白菜300g,3瓣大蒜的蒜蓉,少许姜末,麻油少许,酱油少许,素高汤或清水1/3杯,盐、胡椒粉、淀粉各适量

  做法:

  1、将麻油、酱油、盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤(或水)中,搅拌均匀,做成料汁。

  2、将豆腐用油煎至上色,吸去油分。

  3、爆炒蒜蓉和葱姜,加入豆豉碎,豆豉酱、洋葱、红辣椒,炒香,再加入奶白菜,炒到断生。

  4、倒入豆腐,翻炒,转中小火,加入料汁勾芡至浓稠即可。

  冬季素菜食谱:凉拌海带丝

  凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜,口味咸鲜微辣,菜品含碘丰富,可增强机体免疫力。治疗甲状腺低下,利尿消肿,防治富贵病 ,减少放射性疾病,御寒,抗癌防癌。

  食材

  海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。

  做法

  原料:

  水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

  步骤:

  1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。

  2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。

  3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。

  冬季素菜食谱:咖喱薯仔

  咖喱薯仔的主料是小土豆、胡萝卜。配料是葱、蒜、盐、生抽、咖喱粉、鸡粉,烹饪而成。

  做法:

  1. 小土豆和胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

  2. 蒜切片,葱切花。

  3. 锅里放油爆香蒜片。

  4. 倒入土豆和萝卜块略翻炒,放入适量的清水盖上盖焖煮。

  5.煮至土豆萝卜熟烂,调入盐,生抽,鸡粉,咖喱粉炒匀即可上碟,撒上葱

  花即可上桌。


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