冬季素菜食谱大全
素菜，是以植物类、 菌类食物为原料制成的菜肴。那么冬季养生吃什么素菜好呢？下面小编为你整理了关于冬季素菜食谱，希望你喜欢!
冬季素菜食谱：芋头八宝粥
推荐原因：八宝粥含有多种材料，有补铁补血，养气安神，健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。八宝粥还是婴幼儿和老年人的最佳食品。
材料：糯米50克，花生20克，红豆20克，绿豆20克，芋头2个，薏米30克，黑米20克，小米15克，红枣9粒。
做法：将花生、红豆、薏米、黑米洗干净。红枣提前20分钟浸泡。芋头切成小块。在锅里放入1000毫升清水，将花生、红豆、薏米、黑米放入锅里，煮30分钟。然后放入芋头、红枣、糯米、绿豆和小米，盖锅继续煮。
冬季素菜食谱：香芋紫薯粥
推荐原因：有益于肠胃，适合上班族。
材料：紫薯100克，大米100克，香芋100克，水1500毫升。
做法：紫薯、香芋去皮切块。大米讨喜干净。将紫薯、香芋和大米一起倒入高压锅里加入1500毫升水，用高压锅煮15分钟即可。
冬季素菜食谱：茶树菇烧豆腐
材料：豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒。
调料：素蚝油，盐，姜片，清水。
做法：
1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。
2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3.加入素蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
冬季素菜食谱：豆豉烧豆腐
材料：豆腐500g，豆豉适量，切碎;豆豉酱适量，红辣椒1个，洋葱30g,奶白菜300g，3瓣大蒜的蒜蓉，少许姜末，麻油少许，酱油少许，素高汤或清水1/3杯，盐、胡椒粉、淀粉各适量
做法：
1、将麻油、酱油、盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤(或水)中，搅拌均匀，做成料汁。
2、将豆腐用油煎至上色，吸去油分。
3、爆炒蒜蓉和葱姜，加入豆豉碎，豆豉酱、洋葱、红辣椒，炒香，再加入奶白菜，炒到断生。
4、倒入豆腐，翻炒，转中小火，加入料汁勾芡至浓稠即可。
冬季素菜食谱：凉拌海带丝
凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品含碘丰富，可增强机体免疫力。治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病 ，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。
食材
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
做法
原料：
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
冬季素菜食谱：咖喱薯仔
咖喱薯仔的主料是小土豆、胡萝卜。配料是葱、蒜、盐、生抽、咖喱粉、鸡粉，烹饪而成。
做法：
1. 小土豆和胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
2. 蒜切片，葱切花。
3. 锅里放油爆香蒜片。
4. 倒入土豆和萝卜块略翻炒，放入适量的清水盖上盖焖煮。
5.煮至土豆萝卜熟烂，调入盐，生抽，鸡粉，咖喱粉炒匀即可上碟，撒上葱
花即可上桌。
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