酒酿枸杞汤圆怎么做好吃
晓琼分享
汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现吃。下面是学习啦小编为大家精心挑选的酒酿枸杞汤圆的做法，希望对大家有所帮助。
酒酿枸杞汤圆的做法
酒酿枸杞汤圆的所需材料
酒酿枸杞汤圆的步骤
1.冰箱内的自制汤圆备好(也可买速冻的)
2.锅内烧开水，水开后先放下汤圆煮至汤圆浮起。
3.加入冰糖和事先煮熟的蜜豆。
4.准备好酒酿和干桂花。
5.待汤圆完全煮熟后加入两勺酒酿，和枸杞，再次开锅后关火，撒入干桂花即可。
特色汤圆的介绍
上海特色汤圆
擂沙汤圆、酒酿汤圆、雨花石汤圆。
汤圆
擂沙汤圆是上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。以前是先用一只内壁带有菱形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙 ”;最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是黏黏的糯米丸子黏满了“香沙”，故名为擂沙汤圆。上海满园春酒酿汤圆选细腻糯米粉为原料，放在圆竹匾中边洒水边旋转，逐渐滚成汤圆生坯。将其投入酒酿汤锅中，加白糖、桂花煮熟。该汤圆的特点是软糯有劲，酒酿味浓，甜酸可口，清香诱人。雨花石是一道貌似雨花石的汤圆，软软的薄皮配上浓稠的抹茶馅，口感有如日式草果般香滑。最难得的是薄皮上依然能做出雨花石一样的花纹。
成都赖汤圆
成都赖汤圆，上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不黏。
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