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如何鉴别是否为处理过的枸杞

燕华分享

  枸杞是养生保健的常用食品之一,既可泡水、泡酒,也可入菜或煲汤。但是,市场上个别不法商贩为提高枸杞的卖相和价格,常将枸杞用硫磺熏或用白矾水浸泡,经过这两种方法处理后的枸杞,虽然看相好,但是会给人体的健康产生严重影响。如何鉴别是否为处理过的枸杞呢?下面学习啦小编告诉你。

  鉴别是否为处理过的枸杞的方法

  闻 经硫磺熏蒸过的枸杞闻起来会有明显的酸味或刺激性,正常枸杞只有其自身的味道,如果一时难以分辨,还可以把枸杞装在一个密封的容器里,隔夜再打开盖子闻,如果是被硫磺熏过,会有股很刺鼻的硫磺气味。

  看 新鲜的枸杞因产地不同而色泽略有不同,但均颜色柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞多是往年的陈货,虽然外表鲜亮诱人,但肉质较差,无光泽。对于枸杞干品来说,正常的一般多为赤红色、偏暗红或略带土色,皮干而肉满,而被熏泡过的枸杞颜色特别鲜红,果实偏湿润,且表面的色彩也较为均匀。正常的枸杞热水浸泡后水呈淡黄色;而熏蒸处理过的枸杞浸泡后水呈砖红色。

  摸 用手摸“毒枸杞”有粘腻感,天然枸杞则相对干燥。

  尝 不同产地的枸杞味道略有不同,宁夏枸杞是甘甜的,但是吃完后嗓子里有一丝苦味,而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻;但是,经白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味,硫磺熏过的枸杞,味道酸、涩、苦。正常的枸杞用热水浸泡后,喝起来酸中带甜;而处理过的枸杞,水喝起来有苦味,甚至辣味。

  关于枸杞的民间历史

  别名

  在中国枸杞有很多民间叫法,如苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。在宁夏枸杞主产区,宁夏回族自治区中宁县,农民们习惯称呼枸杞为“茨”,茨即蒺藜。这是由于野生枸杞与蒺藜相似,常被混采作烧柴,在民间把“茨”当作枸杞的俗名叫惯了。在中宁农村,枸杞园称为茨园,拘杞树称为茨树,枸杞枝称为茨条。于是,盛产枸杞的中宁农村又被称为茨乡,富有中宁地方色彩的文化也往往被冠以茨乡的称号,如茨乡戏、茨乡歌谣等。但是,在药材领域里,枸杞即枸杞子,不用茨果,茨实等称谓。

  历史传说

  盛唐时代,据说有一天,丝绸之路来了一帮西域商贾,傍晚在客栈住宿,见有一女子斥责一老者。商人上前责问:“你何故这般打骂老人?”那女子道:“我训自己的孙子,与你何干?”闻者皆大吃一惊。原来,此女子已200多岁,老汉也已是九旬之人。他受责打是因为不肯遵守族规服用草药,弄得未老先衰、两眼昏花。商人惊诧之余忙向女寿星讨教高寿的秘诀?女寿星见使者一片真诚,便告诉他自己四季服用枸杞。后来枸杞传入中东和西方,被那里的人誉为东方神草。

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