学习啦>生活课堂>健康知识>健康食谱>

饺子的家常做法

晓琼分享

  中国各地饺子的名品 甚多,如广东用澄粉做的虾饺 、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。下面学习啦小编和大家一起学习饺子的做法。

  饺子的做法

  饺子的所需材料

  饺子的步骤

  1.羊肉选择筋少的部分洗净后切成大块

  2.剁成肉馅

  3.花椒加开水泡10分钟,沥出水分

  4.把花椒水分次加进羊肉馅中,向一个方向不停的搅动,至到水分吸收进去

  5.剥去大葱皮,胡萝卜去皮

  6.把大葱和姜都剁成末

  7.胡萝卜擦成细丝

  8.加入3克盐抓匀,过一会出水后沥出水分

  9.把葱、姜末和盐、料酒、生抽加入羊肉中,搅匀。

  10.加入胡萝卜丝和芝麻油再次搅匀

  11.把面团搓成长条分成小剂,擀成饼包入羊肉馅,捏成饺子

  12.水开后放进饺子,再开锅加入冷水,反复三次

  13.出锅

  饺子的简介

  饺子,又名“饺饵”,有水饺、蒸饺、煎饺等分类,是中国的古老传统面食之一,相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。 在东北有句民谚:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。

  饺子的历史沿革经历了漫长的过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜,象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称其为蛋饺。

猜你感兴趣:

1.饺子怎么做好吃

2.饺子做法大全

3.10种特色饺子的做法图解

4.传统特色饺子的做法

5.白菜饺子怎么做好吃

    3444055