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冰皮紫薯月饼的做法

晓琼分享

  月饼的馅可以百花齐放,但甜是最主要的。下面是学习啦小编为大家精心挑选的冰皮紫薯月饼的做法,希望对大家有所帮助。

  冰皮紫薯月饼的做法

  冰皮紫薯月饼的所需材料

  冰皮紫薯月饼的步骤

  1.糯米粉50g,粘米粉45g,澄粉25g,白糖28g,牛奶120g,炼奶30g,色拉油25g倒进盆里用打蛋器打匀成面糊

  2.锅里倒入适量水,隔水蒸熟

  3.蒸好后搅拌降温

  4.用保鲜膜包起来揉匀

  5.紫薯去皮蒸熟后用擀杖弄碎备用

  6.锅里加入黄油55g,白糖60g煮至白糖融化

  7.倒入紫薯炒至完全融合放凉

  8.冰皮和紫薯馅分成相同等分

  9.取一份冰皮馅压扁,包裹住紫薯馅

  10.揉成圆球形

  11.模具里洒入少许熟糯米粉

  12.将冰皮放入模具里压紧

  13.脱模后入冰箱冷藏一个小时即可

  月饼的另类吃法

  ●凉拌吃:由于爆炒会导致原本油腻的月饼更加油腻,另一名网友选择了“凉拌月饼”:将蛋黄或火腿等馅的月饼切成细丁,拌以榨菜丝、葱花、虾皮等,再浇上少许花生酱或芝麻油,就成了一道爽口的餐前开胃小菜。

  ●炸着吃:此外,还可以炸月饼,将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼,皮酥脆香,馅软糯绵,十分可口。煎月饼,将火腿、鸭肉类月饼,平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼,然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中,包好、封口,煎片刻即成。这种月饼松软香爽,营养丰富。

  ●给宠物吃:除了自己和家人吃以外,一些网友还另辟蹊径地把月饼改良成“宠物食品”。网友汪小姐说她胃口小,吃不下一整个火腿馅月饼,把剩下的月饼喂给自家的博美犬,没想到它对火腿月饼“情有独钟”,以后一看到汪小姐吃月饼就会守在一边等着吃。而顾女士则把吃剩的月饼切碎后掺杂在猫粮里。陈先生则表示,他通常把月饼切成圆珠笔头大的细丁喂给鹩哥吃。

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