广式椰心莲蓉月饼怎么做
晓琼分享
如今的月饼自然要迎合人们的新口味，不敢甜，却敢又是海鲜馅又是鲍鱼鱼翅燕窝馅，甚至还有人参馅，花脸般百变时尚起来。下面学习啦小编和大家一起学习广式椰心莲蓉月饼的做法。
广式椰心莲蓉月饼的做法
广式椰心莲蓉月饼的材料准备
广式椰心莲蓉月饼的步骤
1.用料
2.将椰蓉和莲蓉分别分割成6等分，搓圆
3.将莲蓉按一个小坑
4.放入椰蓉
5.用莲蓉将椰蓉包起
6.捏紧收口搓圆
7.将饼皮分成6等分
8.取一块饼皮按扁
9.放入馅料
10.将饼皮向上推起
11.收口搓圆
12.逐个包好
13.放入面粉中滚一圈，粘裹上一层薄薄的粉
14.放入模具中
15.压实
16.左右各磕一下
17.扣出饼坯
18.摆入烤盘，表面喷水
19.放入烤箱，上火230度，下火180度，烤约5分钟
20.表面定型后取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤约10-15分钟
21.表面金黄，出炉
月饼的营养价值
无糖月饼：“糖友”吃前问问大夫
典型代表：无糖椰蓉月饼、无糖豆沙月饼、无糖黑芝麻月饼
今年的月饼市场上出现了无糖月饼的面孔。“这类月饼是用麦芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖，也就是说不含有单糖了，因此高血压、高血脂等特殊人群也可食用。”医生提醒：“虽然馅里面没有单糖了，但月饼皮还是用小麦等细粮做的，因此糖尿病人要慎用，如果要食用，要在咨询专科医生的同时，根据自己摄入量的多少减少细粮的摄入量。”
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