广式绿豆沙月饼怎么做
月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。下面是学习啦小编推荐给大家的广式绿豆沙月饼的做法，供大家参考。
广式绿豆沙月饼的做法
广式绿豆沙月饼所需要的材料
广式绿豆沙月饼的步骤
1.准备材料。
2.将转化糖浆和枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌合均匀。(充分拌合均匀是和好饼皮的关键)
3.加入花生油。搅拌均匀。
4.放入面粉。
5.和成面团。
6.面团放入保鲜袋静置1小时。
7.把豆沙分成16等分，每份35g。
8.50g月饼模具。
9.模具里面刷上橄榄油防粘。
10.饧发好的面团分成16份20g左右的小剂子。
11.取一个饼皮直接用手掌压扁。
12.将分割好的馅料放在圆面皮中央。
13.以拇指压住馅料利用虎口将面皮往上推，捏紧收口。(因广式月饼皮薄馅多，为避免收口露陷或破皮，要用双手慢慢推压面皮)
14.最后捏紧。
15.把月饼坯子搓成长条。
16.放入月饼模具里面。用手把面压紧。
17.入模压面团的力量要平均，才能压出清晰的饼纹。
18.一个漂亮的月饼做好了。
19.把做好的月饼放入28×28的烤盘里面。
20.再喷水使其湿润。(不要对着月饼喷水，把喷壶举高，让水雾自然的落下)
21.放入提前预热好的烤箱200度上下火中层先烤5分钟。
22.取出来稍凉刷上全蛋液。在进入烤箱烤15分钟，注意观察，及时加盖锡纸。
23.烤好的月饼放入烤网晾凉，装盒保存。
24.方形的月饼。
25.圆形的月饼。
月饼的营养价值
高糖月饼：牙口不好越吃越痛
典型代表：五仁月饼、豆沙月饼
虽然五仁月饼中的杏仁、核桃仁、黑芝麻等坚果样样都是好东西，而豆沙的原型红豆和绿豆也都是营养极高的食品，但由于这类月饼在制作过程中都放了大量的蔗糖，医生提醒患有糖尿病、胃肠道疾病的和龋齿的人不要食用。这是因为糖尿病人吃了会使血糖升高;而胃肠疾病的人进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利;患有龋齿的人在食用月饼后，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧。
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