广式五仁月饼怎么做好吃
原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。下面是学习啦小编推荐给大家的广式五仁月饼的做法，供大家参考。
广式五仁月饼的做法
广式五仁月饼的材料准备
广式五仁月饼的步骤
1.饼皮原料备用;
2.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀;
3.放入面粉;
4.混合成面团;
5.包上保鲜膜醒一小时;
6.醒好的面团分成20g一个，五仁馅分成30克一个;
7.取一面团按扁，放入五仁馅;
8.像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口;
9.将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍;
10.模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可;(按的时候不要太用力了);
11.将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上;
12.喷上一层清水;
13.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液;
14.再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用)。
月饼的储存方法
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风;另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
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