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可乐鸡翅的家常做法

春娜分享

  可乐鸡翅成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!本文是小编带给大家的关于可乐鸡翅的做法,仅供参考。

  可乐鸡翅的做法一

  主料:鸡翅

  调料:葱姜,料酒,可乐,老抽,葱花

  可乐鸡翅家常做法

  1、鸡翅正面用牙签所洞,背面斜划两刀,以方便入味

  2、烧锅水,水里加几片姜,少许料酒,大火烧开后放入鸡翅焯水,捞出洗净浮沫沥干水份备用

  3、锅中放少许底油,放鸡翅煎至两面微黄。

  4、下葱姜炒香

  5、倒入没过全部鸡翅的可乐,和少许老抽,大火烧开后转中小火30分钟左右

  6、大火收汁至汤汁浓稠后撒上葱花即可

  可乐鸡翅的做法二

  1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。

  2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。

  3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。

  另外,还要提醒大家的是正宗可乐鸡翅里面的可乐用一般的就可以,很多小姑娘为了少摄入卡路里,没用市面上的低糖可乐,这种可乐里面含有大量的甜味剂,在加热的过程中会变成苦涩的味道。

  做出美味佳肴的小技巧

  ★放醋的讲究★

  凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

  ★糖醋汁配比★

  不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。

  ★啤酒调味剂★

  夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香。

  ★开水点菜★

  炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用一般水点菜,影响脆口。

  ★炒菜巧下盐★

  如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利。如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌,而盐中的碘化物,可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口,开始可先少放些盐,菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油,应先放菜、后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。

  ★拔丝糖浆的熬制★

  在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长结时间,并使糖丝拉得更长。

  ★葡萄酒做沙拉★

  葡萄酒开瓶后,若存放过久,就会变成“醋”,具有芳香味,用来做沙拉非常好吃。

  ★鲜姜保存★

  鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里,随用随取,能保存较长时间不坏。

  ★芥末辣味的去除★

  芥末用水调匀(稠膏状),盛在容器里,放到火炉上烤,或上笼屉稍蒸一下,可除去部分辣味。

  ★牛奶菜花更白嫩★

  炒菜花时,加1匙牛奶,会使成品更加白嫩可口。


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