米粽怎么做
晓琼分享
潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下米粽吧。
米粽的做法
米粽的材料准备
米粽的步骤
1.食材，另有小葱和萝卜干后面买来。
2.粽叶可提早一夜冷水泡发或者热水泡发半小时，刷洗一张张粽叶正反面。泰国米洗净备用。
3.香菇热水泡发。
4.清洗咸鸭蛋取出蛋黄，一分为二备用。萝卜干小葱洗净。
5.咸蛋黄一分为二，五花肉洗净切大块，加入味精白糖黄酒豆瓣酱生抽适量，拌匀腌制一小时。
6.格五香干香菇切丁，粽叶剪去头尾备用。
7.锅内倒油，入葱白煸炒。
8.倒入五香干、小葱、萝卜干、香菇煸炒三分钟，可加适量配料如少许盐料酒，在锅内放凉，备用。放凉后倒入小葱，拌匀。
9.第一种蛋黄肉米粽，，粽叶成漏勺型，倒入少许米，中间放半个蛋黄和一块腌好的五花肉，最后铺平米 ，包好系绳。
10.包粽过程。
11.第二种口味：纯正米粽，所有调料倒入米粽拌匀包粽时在中间加一块肉就可以了。
12.放18寸高压锅，冷水没过粽子，大火煮开半小时。一锅能放二十二个左右。打了两锅。
13.满屋粽香，这也算过程复杂愿意去做的事，很有成就感。
14.左为纯米粽，右为蛋黄肉米粽。
广东粽的简介
广东粽的配料分甜咸两种，甜的以莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等。肇庆裹蒸粽是用莲叶用，一张莲叶对折，里面再衬三四张粽叶，重量亦大，包出来四四方方，甜者以莲蓉、豆沙、枣泥、栗蓉做甜馅，咸者以莲子、百合、栗子、绿豆、冬菇、猪肉、火腿、香肠、虾米、蛋黄、干贝、叉烧肉、烧鹅等做馅，有「粽子王」之称，体大有如茶楼的点心荷叶饭。
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